 tvb now,tvbnow,bttvb. j$ @' y6 P x& T: l+ |/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 l( `9 D: `2 ~4 t% T
烹製方法（三人份）
w4 D( g7 W! S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 r* O) Q: ~# B0 M$ Q" \" g
材料：
) Y: C2 B; o8 v @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R$ h' Y7 E z5 J) [" o$ F青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)5.39.217.77: a- l+ l; x5 E" G2 G( o
+ v& y' O1 `- b+ n
腌料：
* m6 T$ B9 C1 E3 q7 }- L; ^
$ h6 G& _" k" A/ Z鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
" i) g0 X; X+ @公仔箱論壇 公仔箱論壇( R, M2 B5 @9 L" r5 U
調料：tvb now,tvbnow,bttvb) T. e8 y& ~7 I% u* P0 w
& y* p0 |: C6 W$ Itvb now,tvbnow,bttvb油(1/2杯)
3 H$ g+ E; M! L2 |' Dtvb now,tvbnow,bttvb
: O) E/ U" v# A% V0 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 s" c% `$ {4 z4 W- Z% V. O
 - j |6 F% ?& A
: p, O. S) W# g$ _
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
& Y# e" F- S: h- m Y$ Z公仔箱論壇3 K7 Y; P& G# Q! m( |
# f5 [% _$ I. P+ N5 F9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' ^+ t+ F0 b: ?' i/ i
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 G1 d- Q% [2 s( n
, L, U6 \- V) n9 E$ v& N
J* P$ m7 ? u6 u9 R; ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 I) g2 e6 i2 o0 {
3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。& ]; r( v7 @* _7 C6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 Y& W/ R1 `% C
 8 H, f* Q# U2 A
+ b7 }+ [ u P% d9 O) F1 T; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ X% k) w P' f/ s: @8 j
6 c1 g* F* T- c. g$ T- ?5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' h8 I2 B: j& v9 B; O
tvb now,tvbnow,bttvb, y1 u2 r9 M$ a. m2 ?% C
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。* h$ G1 ?6 ]: e. ^0 @9 F
$ F7 l% Z: N: [# d! g9 g" G$ `% h% P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ ] Q4 ^( t' _+ O: L2 H2 Z
公仔箱論壇) ?9 R8 D4 h% e- g* V4 P! |
6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。5.39.217.774 M/ ^0 X3 ^4 ~4 M$ O7 b4 S
% m, q( x- s4 d: B/ q
3 s. Q0 S" J4 n' p公仔箱論壇
$ [% X3 v" _; A7 x7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。8 \' i+ e' f, R. z" ?) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O/ ?5 G# S( `. v8 ?1 Y* ^7 \
5.39.217.778 R1 B0 A% P2 s; F/ N4 W
廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb# f2 n7 o8 N6 G% E5 X' r
7 s/ {; } c( P/ k! r$ l% n( }
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。) M: a$ Q+ V6 Z2 m' \) b
$ u" P& S3 z& @2 A/ k5 E8 l# x2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
1 B: _/ x2 p6 D3 u公仔箱論壇
% l; U% W2 \ y: C0 V5.39.217.773、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
* g1 e- b" o) B, B9 D8 q# Dtvb now,tvbnow,bttvb
* o7 [0 U9 h) T5 K# [! x; G5.39.217.774、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。5.39.217.77& t% \; u I7 y ~1 S& S
0 j9 F: M6 V: O$ ?) o' O3 \7 C
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 