 公仔箱論壇5 }' e1 r: K$ E: U1 g6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L" ?. W2 z6 M1 o# _
烹製方法（三人份） 公仔箱論壇* A: F( M1 I/ b( q4 _
5.39.217.77* }9 E' R9 G- |5 \" D. L
材料：5.39.217.779 N" b4 |3 H! \5 n5 a
% P; e8 ?. ~* u3 _7 N, K& i公仔箱論壇青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
, h6 k0 z$ f* f$ c tvb now,tvbnow,bttvb: _3 Q2 d0 Y3 M' G) r# s+ y
腌料：
% f) ^) m) B7 K) G# b* R* j4 @5.39.217.775.39.217.77* I# T" K& v# B
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
0 }/ ^5 z7 S8 Z1 U# V2 n; I1 ? tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ E8 [+ S+ {3 D* d) S7 W
調料：
4 D0 D: k! X5 u公仔箱論壇
. O, s2 O0 S0 s# X公仔箱論壇油(1/2杯)
) Z8 i; C: Y! L
- E# ~: y! V" ]2 j1 Rtvb now,tvbnow,bttvb: W, X/ w* {& W0 X# W" f
8 M; q" }! }6 D
/ H, X, { }/ U% ~ v5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
2 _+ C* b; S2 T; e- i9 J8 P5.39.217.77
. V0 B; U' @3 i! ?% l1 x, Y5 O . X! {0 s" a) _9 F% E
5.39.217.773 r! e0 p4 E% ~ u W
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
% ]& U2 T4 d* u- Ntvb now,tvbnow,bttvb" q6 d$ V# a8 i8 X/ t( h
 / V# s a: \! C& I8 J( h; ~1 \( p6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 S! k: Z6 D5 F' h
3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
* h7 W2 U% P2 c- O$ V( Z+ k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y. ~0 V4 k( \ h
 公仔箱論壇2 g1 c+ R2 n& x; I
" f- O5 J7 [, ]+ f9 }* ^. e v- O+ b/ t) v4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 c; ]" ~ O( y( q# m
( Y2 T0 u( u7 C, w& S" j
9 A X/ J& L/ l6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t6 I# F, p" s. D9 Y公仔箱論壇5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ O3 c' T, x. y0 ?, ]
公仔箱論壇/ x6 ]7 _8 b: c, ^% ~
0 X! `( O; z; [. S; A8 a! Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- ?% a& ]$ h% ]7 s
6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W S$ p; E) x( a; d/ [4 g7 g
, i: b% s6 r/ ~2 y' } ?; a9 [5.39.217.77- ?7 e4 Y1 c" |" }9 n7 h
2 p. O1 I$ } z- K) n% @6 b( B7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。5.39.217.77# K4 r5 N. O2 f9 S- [6 A b6 V
8 ?4 u- G. n3 H+ ]1 o6 J' x# _5.39.217.77
8 n& \9 }- z4 q" N, K廚神貼士公仔箱論壇6 C, s J% A5 C% j
/ H! D) ]5 n" a- R+ _ ?: n5.39.217.771、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q6 N0 ]5 ?9 V
/ N+ G4 w$ n h. S( ?- v0 i) ^8 h2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
0 u+ C, W3 G% B4 u; @, }" M0 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. J6 k& N9 a% J
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
( |1 a% G% ?7 V% m5 |% F, z s! l
8 }/ \" b8 Z: U! @公仔箱論壇4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
; U3 j( {; O1 X( t% etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 t: E9 I7 Q! g. t
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 