 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- @9 @) h" R' q# s% t# x
% |9 h$ D0 X% N1 ~% A/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
0 ^ E3 f# V( \* N
* X9 ~, j5 n+ G9 I) ^5.39.217.77材料：
1 W1 x. l4 n& B) M# {" S5.39.217.77
8 M4 Q, K7 i4 Z青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)8 \0 Y* S8 N# T/ l
5 T0 G& m' K8 m3 }% z$ ~: N2 i! i腌料：
1 [! x) w9 ? ^ J! x1 r公仔箱論壇5.39.217.778 Q% Q% O( I+ q3 a- C8 O& o6 f
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)公仔箱論壇$ Y' i* ~ E* x% \$ @
; S, S1 j2 t; D Z4 X調料：% {/ ~" @9 x8 G5 }1 f& g8 m( P
; k7 {0 M$ W# e$ S) Q* b5 M$ d公仔箱論壇油(1/2杯), i$ a/ \8 g: @! }0 b B' ^/ f
# s8 V8 p8 F& [1 t" J# ztvb now,tvbnow,bttvb
8 Y& C: _0 Y" Q5 X. X+ Otvb now,tvbnow,bttvb
$ V+ ]% A: y. i8 O$ a公仔箱論壇公仔箱論壇& H! q" E/ D% b0 Y
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。$ z0 O/ r& K+ l
tvb now,tvbnow,bttvb; e! U& ]( k' a/ U6 H& j" P8 a: g
1 Z% W, Y5 }9 e1 L6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U$ r( j3 {% F: a1 Z: T2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
& Z1 S: a7 E' a; otvb now,tvbnow,bttvb! W5 |4 _+ E3 o3 e* p k8 ]- l
 公仔箱論壇6 d* F8 x! e' R, T1 ]5 O
$ Z3 `( L6 N% l2 \0 a: h2 `% C5.39.217.773 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
' g& Q: P" M8 _) _5.39.217.77
- L' C2 c4 s: | D! L * R) I/ n& b5 t6 m" Q
( n2 f3 W3 I! X; k3 q T& U- O0 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb) s2 [2 z/ c9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 m. m. R$ X8 f/ a! A, U; H: ~
 7 h) p$ d" e# `, B4 e% P
; r: }- {) `4 g9 c. k$ ]5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
" b7 o$ |2 s, m7 u; r/ B
* F7 n$ L5 x6 H- U+ m4 dtvb now,tvbnow,bttvb
8 f9 t) q% q M! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A% Q" I2 ^ C, e4 D6 V& L5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
7 D2 [; A" G8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 t* ~: p+ A' B6 D* W5 q; |" R5.39.217.77/ T8 k1 u4 }" I& a( O% \
5.39.217.77/ V+ w7 W4 W$ p+ M; Q) Q
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
5 O3 l" R/ E) j6 r+ Y5.39.217.774 \5 k) \+ y; p% J, U h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 {: W4 r- }7 o
廚神貼士, u2 C- w8 O `+ P* E6 [3 H
9 C- ^( L9 w/ ?1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
2 X; [, g* b1 w7 i5 N' u& ^* E
3 y2 o6 Q% l* ~7 r. Z$ g& u0 [2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。& l& K6 W( I* M1 W% k
5 U4 k8 Y2 j0 t. D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 s# p# {- T. D9 l. ^$ f
公仔箱論壇/ A a, [; h! e* p5 _, u
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
' t7 `6 z0 Z" a/ L# O3 \, H- J- \5.39.217.77 " e7 v; D/ R- `# o2 h) G
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 