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4 d+ d. z: F ^! K4 R* K) L: S( Ztvb now,tvbnow,bttvb先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
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. p3 K9 U+ P5 W7 L8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- b/ n/ I( @2 R公仔箱論壇豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 c- A1 l5 l* U5 Z. |3 C( C
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. d' ^" \$ m* f/ K鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _$ y1 D3 Y$ q" o: \8 L6 C, t
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 q& B/ F* q- V* d3 U. @. l8 U
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（熬好的糖稀）5.39.217.77' U8 H: r: C; C& c
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。5.39.217.772 j2 u2 d# u1 \! A2 N' o+ q( o* M
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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$ U7 [! Y) h+ X5.39.217.77煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 y5 f; K! \. n
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1 W$ Z* @" p1 ?. a4 Q5.39.217.77最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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