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% V# P* H: N! ^8 [4 E9 {先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。公仔箱論壇2 ?$ n" S3 ~3 |: H5 t. d' [4 f
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豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。5.39.217.77# D- |9 x( ?0 T( J% D t+ B8 r
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0 ^/ Z8 D) T3 N3 i7 q; {+ y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ h. n U. m, F
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
; W" k* {; W6 L6 N* U, n5.39.217.77如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) ~4 n8 Q# Y5 ^( }9 s
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8 {" ~- z+ T! O0 q' ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 ]! ^. a' {/ E/ }4 e
（熬好的糖稀）
. j: d& |8 m% L5 M: h6 X5 `+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 [' g/ I7 r/ u" I7 {' C
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- c) S! B" v& @/ B7 S
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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) C% g- m5 B2 I1 l" `8 {' f4 M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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3 o! \. M* S o2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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