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7 `0 F1 z( m! T2 ?4 V公仔箱論壇先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% A8 K' e l# m7 b" W# f( o
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) Z+ j0 x' n" @. I) B( T公仔箱論壇豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。tvb now,tvbnow,bttvb; T; f5 [ \9 _ w4 s; ~, r, |
/ i: ?2 y# S3 W5 W 1 [. K% z4 r: C: a5 v7 t
) g$ W4 w R9 G鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 D8 P. l: e9 l1 D. N1 F+ e# c
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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（熬好的糖稀）公仔箱論壇9 c4 F0 {% ?2 t3 I! v, ?6 u
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& S) _* h- a6 d4 M公仔箱論壇將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 q. \5 Y2 z9 b. ?
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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8 ?( c4 W- _7 [- q: Q: K! B1 M8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; [2 S( ^' u- J" F
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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! Q! X4 [4 O8 ~1 d最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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