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【原材料】9 ?8 I' [1 } Z+ l- m/ J1 M
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d3 U' h, Q; i/ D2 b
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. a" t) I+ O. C9 x
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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$ S m- r5 ?) `( O1 B$ wtvb now,tvbnow,bttvb圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 f" H% [+ e( A/ l
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 R) p! S) a; @7 g4 b* X1 L
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( b& s# j4 f8 Y6 l: c6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
& |* n* z) F4 N) y6 ]0 Vtvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.77; `3 N0 }# G9 A- L! @7 }1 v
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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