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【原材料】 Z0 G6 n/ v4 B
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$ E: B6 V$ t1 U# n, B9 S& }, F梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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1 A9 U) b; x* _4 s5 ~7 Y0 C! n' M. ]6 w5.39.217.77【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* g1 A& i7 {% H5 N3 M. h
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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: Q: h5 _- s& }3 G! f: ~0 _5.39.217.77B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb. ]) U' }( S" u. |4 t8 U
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1 D; }2 x" w1 z+ Z3 stvb now,tvbnow,bttvb【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~ e$ p! j/ s9 V7 Q, y- m5 Y
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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. C' [* e5 ?3 x* E3 C4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。0 m9 `5 d- l( ? s6 u
; F; V; k; I2 P/ ?圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。5.39.217.77# S+ |& T; p% z0 I+ c+ h
# a: X/ }+ O. k1 m圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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$ V( ^" F, F' k5 {0 E2 h: g公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。5.39.217.77% c/ D$ }2 G! J$ L$ ?* K6 U$ f
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: Y" c4 r y) q. n【經驗與感懷】5.39.217.77! f/ w; ?1 d L4 M- R9 |. m
- z2 M: D* W, x3 X梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ( S, ]; y; i0 j+ K. x" c1 P
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \6 g5 H$ U* ^1 a
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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