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) F; Q! A$ ?' T0 o& S5 [6 n【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇2 I' o+ ?, ^, [( J& ?+ o$ z
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【調味料】8 f# m( v% c" L. C, P7 L8 M
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
+ l: B8 X6 y% J. ]. f. e9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 D% v+ o$ z) c9 U$ z
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* y R8 |5 w5 x$ P% H7 b$ Dtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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# \% k0 t2 J# V! z$ {5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。
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0 o! k: K$ ? V) r5 E. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。# [2 \1 O& y6 {. H; P( |: U
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。 e8 ]* s2 I0 b% g* s% C% l X
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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3 ]; M+ D! E! A8 |: C! Q- I V/ D) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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1 x8 T9 `! E% |5 _公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。* ?0 }, H( x+ V8 y3 P
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1 l9 r' ^) S: c7 B1 n3 ]【經驗與感懷】% Y2 [2 P2 v# v5 C
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 1 f4 T. e& O! }2 e1 ]! \; s/ Q
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！! |7 J( M' O5 G9 V# [/ I6 r' ?# Q6 t
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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