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}$ ~7 D3 L7 k. C0 D8 x+ f【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 ^" A+ }: b' h w# L- x
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb& M; r+ R' X, m( o. ]/ z8 S
2 @6 q C" x/ w9 K, l Z" a% l9 P【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb! O& }; B, C; s$ O; T
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb" [9 A7 V: V& w. H; J
; S. c3 _5 f6 z- P: S0 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ c% ^! N+ r) _
% B/ s% x; u: [2 q/ l; F W公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb8 |; r1 D: W! U% `# X8 D) g" E* [
Q" C# L$ \6 L, D* ^: @$ C6 R- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。
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7 c( W$ j+ v& C/ ntvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.777 z, A$ L/ V# e6 K) G2 B* T" T8 _ L
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 J7 j* W' d7 u; z( j
) o2 `* F- Q- k公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb% S6 T" z, k7 H& G
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 0 n `: O+ x. z
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！tvb now,tvbnow,bttvb# P5 |' T; u# B! \& m* M' ^. A+ _
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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