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+ a6 I# e/ }$ p8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】. ]4 c8 C7 K/ N5 t
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. Y0 t" s9 ~; [) b* _tvb now,tvbnow,bttvb梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇5 E6 ^ l4 R; Z' S( K. M5 m
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【調味料】
/ @ Y, m" s9 \7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 X/ b+ e4 p$ }5 S( B" l; N
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。! \. Q$ h; b* t0 `4 X
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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3 J/ t, W6 \5 M【做法】* q& {' f7 k0 G y) S; B
) U: W2 e' K5 [6 ?: w公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。
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! Q9 P) B$ r8 S2 Qtvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。5.39.217.772 x6 S! @ d. s- e
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H8 i2 j% a7 ^' X+ |; ^
( i, A: o8 j# g% S8 }5.39.217.77圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。" D2 w: m1 P) w e5 T
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。& P+ N5 f; H6 ^! H
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! f% z( \/ w5 c2 @: y9 ]/ Z公仔箱論壇【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
9 j4 g- g6 q4 n- x- U: i5 j- B炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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