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【原材料】
6 O* |) f4 Z# a$ C- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ y/ O( r/ n5 Q
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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! y( g6 B$ Y/ v1 atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】" u- a g1 W( e* e) B3 h
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- \" _- c8 K' M: D
7 E0 J2 l& C7 r% k) B Xtvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 s1 f" l# z6 a7 y* b
' y- c+ S: S, ]; Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* I( W7 y# |
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb2 f, T2 O, \. s8 s
9 z2 ]6 e. \# i0 m1 J' `, X/ `" r圖1：青紅椒洗淨切絲。5 s# D" a8 u) }8 ]
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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0 M" P+ y) b1 J0 d圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇& K* \# {2 b# [$ J( w
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。( V5 r7 K! o, H! k# u1 c, S
' X+ f- S# z2 [5 q7 m, ?6 l9 p. j圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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' a& N" o5 r, M5 C* T1 I, a公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇* o Q( x8 }, D$ G
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4 U/ i: T1 n6 O7 s/ k' A公仔箱論壇【經驗與感懷】5.39.217.779 Z6 V ?+ l' n' D0 H
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇3 l2 U. ?3 r( L" ]5 U
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！# Q, E# q z3 D" `; R0 i
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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