正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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; x! U: L" k7 O. b- \5.39.217.77在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。tvb now,tvbnow,bttvb% i, }3 E& b1 c0 P9 C8 I- Z
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇* L ]% g7 ?+ @% A& q: u
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。公仔箱論壇4 b t5 }# `( S6 `- l: Y
( Y: x/ n: f6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 L; e( Y6 _! j \0 Y2 S
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2 |3 E; y2 n0 L9 Z" W* [tvb now,tvbnow,bttvb薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, P- ^" c6 |) z4 s% A$ ^
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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" C$ n2 f! N* g% f; Q8 ^ E公仔箱論壇下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ a% b6 l3 [0 x: ~
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% c0 _7 [* T# w- S" R7 q油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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