正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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& i( t5 p% I! h" c6 y% W5.39.217.77在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 F! \- F! b( p9 |4 [" n
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。# g" A' ~$ I( A( Y
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。/ A V5 P! a4 ^) F
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7 F3 o6 ~% f! J/ p8 \* u1 E7 y公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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4 Y* P6 b% G! ^下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 M( g) C& _: N; u, P
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 f8 `: `" [+ c6 H" g/ B ^
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* z7 ` {+ k5 |: U7 D& y0 @5.39.217.77來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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