正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。5.39.217.77; j' i) Q9 e |( A3 f
$ ?; Z+ \* K3 V$ D5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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k: H M- } M9 B關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。5.39.217.776 V: p; q: S3 \ c7 Q) A% ~
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& ?# _* e- B$ F7 V2 X& c) x用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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, w B# Y) f a ^0 t8 q; b薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。0 C3 H4 H5 D" Z
4 A8 B; y4 Y6 e6 J4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^' ?" y1 R3 V9 S7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# K7 e! M! }! \3 x
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- f5 [) x5 v# Z- R. s' n( Y7 ]公仔箱論壇下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。5.39.217.77- h0 ` M: d( b7 |5 U# I- Z
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!公仔箱論壇( T; x1 O/ g# G2 m; F
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。$ Y- ^# T/ b! X) C0 q: W+ k. X
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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