正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。5.39.217.774 _# i: {1 E% x8 {4 _2 A/ W
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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! _; |: w! u1 l關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。tvb now,tvbnow,bttvb: Q& b* S3 [# a! R/ @2 z `
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" u# k' T9 V: T: H用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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' W; j) V3 I3 X* ?薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' [2 z8 ?% d F* Y
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。* b* K$ ~& R4 i9 T
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' Z5 _6 r; x' W H5 _0 i/ [' w! ~油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 x/ @5 V; P1 S3 {" G
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。公仔箱論壇+ ~8 S- f$ r: L% F
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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