[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

5 w5 x" _" X# e# V  x' f' q陳皮五花肉。
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( n- M' ^9 t' I5 E6 z$ H! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 tvb now,tvbnow,bttvb3 n. E$ f7 a* `8 I5 @" N$ T' j3 G! V/ ]

( D: u2 o" q- ^% O; Qtvb now,tvbnow,bttvb作法：
- T' c( ^) }" F9 s. ?6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 5.39.217.774 W0 {5 {, h# A; j8 `

, U* C; ]' T; \# F0 vtvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 3 `6 w* K8 a3 |! i4 V! P. o

/ J$ g, ]8 W3 X& Q1 u& P% z公仔箱論壇3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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# ^( l9 N" P/ u" y. U5 T( K" y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS： " B  \4 k- k4 d0 ^
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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" b3 W6 k  `# a8 M$ L, E' q公仔箱論壇2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。