[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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1 |& p2 K, }5 C) ]8 c5 h材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 公仔箱論壇+ B% Y7 L/ J$ o, X1 c

" `1 q* y( A6 t2 j: O8 N: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： " A1 f4 O- C6 N/ ~2 @! Y5 ~
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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: K8 f) H! Y3 k; R/ N3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 C3 s0 Z2 ]7 ~, p3 `; t( B
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! {1 `  o% Y# j

) X0 W% o8 V' k2 z2 y) B7 Z公仔箱論壇TIPS：
# T  L6 }3 @' ]8 t( ^7 J2 k1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 5.39.217.77# v# r: c$ E* Q: x  I3 N& O  ^

2 V3 U% i# Q9 [# \. s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。