[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ o. B* S8 k2 C9 `4 X

7 L( n$ Z0 n" {5 N公仔箱論壇材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 tvb now,tvbnow,bttvb- p2 x' A5 j* `3 F2 {

( V! K# I" ?, S1 Z( Q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 m' z  A% L
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 u0 R9 _( k' T/ h# t2 Y

% Y7 W9 T" D; d# b" b( _2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 O0 F6 y( Z# [0 l

/ u2 k- a9 r' W+ z, g; ztvb now,tvbnow,bttvb3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 ! |) ?6 M3 H) e2 R) y- G

, x8 V* K9 R" i. G. S) G公仔箱論壇4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 公仔箱論壇) L: [5 W5 `* q/ P$ f

+ V5 d) n- k/ e& w9 U6 Dtvb now,tvbnow,bttvbTIPS： 公仔箱論壇4 f# X: ~/ V* j9 i+ K9 z
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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! Z$ p- t) f- O: N4 ptvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。