0 r$ j* P) k- R) H0 C8 J公仔箱論壇对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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9 e+ [3 X0 ? D3 P# ztvb now,tvbnow,bttvb日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
{8 O8 o5 r4 h2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o( Z) I* K) R: z对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb X3 d1 ]6 f4 @" D. q2 k
/ |$ C6 x0 N/ u) N5 B5.39.217.77北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……tvb now,tvbnow,bttvb. n0 R$ y0 @( N" P
% ?* | o: n: x5 Q; f公仔箱論壇趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.* V4 i7 L$ \' U5 L
4 _& h$ l, u: u( S& R+ w) y, ^tvb now,tvbnow,bttvb怀石料理的来源：
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7 d! R/ x" K/ ]& K+ j5.39.217.77怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。. T8 Q9 N" o+ U y* a k
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怀石料理的特色：5.39.217.77, H3 v+ d$ v- M3 R6 }. v- V8 r$ B
& t( l; k# K, B; r( P2 P崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 _/ V3 o% F) |5 t, V
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怀石料理的大概程序：
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& N& F, N9 X M5 q5 O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。- `7 w5 H5 R9 Q% [' D8 H9 w1 C, M
3 x4 k' N/ u! i. o4 j4 w9 p# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。5.39.217.77" \ F* {( o2 f8 {& I& G
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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( S7 Q# U( G2 w2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤品：一般用应季的鱼来烤。
4 e' K# F, C3 _7 C9 w0 \1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 w6 b" Q: s# U5 o$ y, ?9 _0 [
小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。5 ` H. W$ X5 J* q
" ^& X3 S8 c* P3 v) z3 a" s; E5 T. }主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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3 I7 v+ z6 @5 L! _ ctvb now,tvbnow,bttvb锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 w' U2 I9 g# t- C* ~# m
: b ]% f$ D8 n甜品：喝抹茶之前的甜点。
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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