* Y6 W/ @/ j; r+ }, M' qtvb now,tvbnow,bttvb对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 l% Y/ H8 T# M
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。5.39.217.77. k% |/ J6 V. c# V$ ~6 \2 V
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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3 m0 p# M4 I0 G" Y5 ?8 [( \tvb now,tvbnow,bttvb北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……% X7 E8 A" `4 n/ A; F! Z
6 q7 C8 B7 H2 Z U公仔箱論壇趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.; l9 \% i1 k% Q
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怀石料理的来源：
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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怀石料理的特色：公仔箱論壇( ?' ]5 _: ]. |5 B8 v# o
& ?$ ]# A5 r# Z, m3 B9 O崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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怀石料理的大概程序：5.39.217.77% l Y# s! K( M1 ~+ z. g! s' y
. d5 M$ `" w: m( }“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：tvb now,tvbnow,bttvb2 s! b7 c% V/ @# L5 a
0 }) e/ W; G6 w/ g* ^! h- j1 r5.39.217.77前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?3 U$ f0 ~0 O8 [9 U( [
/ a% t9 u3 N5 [$ @* d$ T; Z( Gtvb now,tvbnow,bttvb向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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8 [3 i) f. Y2 m. Q& q3 H" |$ a- @公仔箱論壇烤品：一般用应季的鱼来烤。tvb now,tvbnow,bttvb! K9 u, b3 h( n
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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0 D# I9 ?8 ]- I: U- v5 q( g6 D% P3 [公仔箱論壇主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。公仔箱論壇3 u7 g# p+ V( }8 V. ~# }$ U
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。5.39.217.772 B3 o1 I3 o4 `
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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