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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……9 B% M3 {; c' m& p( W5 S. i, e
4 I$ \0 g3 M) g) @. ~tvb now,tvbnow,bttvb日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。5 v) c" s$ B) q8 t. x
/ R9 ^( @ R% n' O5.39.217.77对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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0 J0 d2 T5 r5 F4 n; I北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……7 [; Z. m% M! y, G& ^8 K& b! n
" j0 P X: q7 m& M$ vtvb now,tvbnow,bttvb趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
8 R, z8 \$ B# R3 F" ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" v* E2 W# H' D( @4 G& Z. [ Q& j6 X
怀石料理的来源：
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3 N# L0 F! `/ ?( @% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb$ B' [& ]" E j7 }3 s
8 }, z8 w6 `& x. ?2 J9 B0 R公仔箱論壇怀石料理的特色：
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6 y- D; _# P( D6 L& y G* ^* Y崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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怀石料理的大概程序：6 C; [- J; K. ~
1 Z' F) j7 I4 D4 C. t5.39.217.77“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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2 O9 f, N7 r" l, I( N0 G前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。5.39.217.778 z6 u. s, i/ }4 c; I
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。tvb now,tvbnow,bttvb* c4 R$ |. P: L6 A
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# W% V: i, z# j6 _
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。5.39.217.77: P7 J& f' t6 g# o$ ? q
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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; \6 V' W. a5 I: ^7 q5.39.217.77锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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5 F+ s5 W$ _8 V+ L" G: T甜品：喝抹茶之前的甜点。( c: N6 y; F8 m8 ^# ?) N
' I2 e# j- a' U( R* R5 j0 ^5.39.217.77抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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