; l+ B/ g: l3 S7 S( J$ u) u7 C2 Z0 I对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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' g& |& \ M* H7 ?; x# P5.39.217.77日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。1 V% Z! }+ ^& T5 \; ^* s
" S% O; l* a& v3 c5 `! ytvb now,tvbnow,bttvb对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。公仔箱論壇. H* Q2 i7 h7 |( ^" u/ {* ?
! z7 \0 z' B7 N& Utvb now,tvbnow,bttvb北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……( f' K2 p. p4 d4 a9 p6 B
* R$ d8 |- r: D' ^趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.+ J ^0 k7 c. C2 {; ^ F
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怀石料理的来源：
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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/ X% l1 \7 Q. Y- I( I0 a7 o怀石料理的特色：
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& w! ]; {7 C1 F+ U- Z+ P! G" e5.39.217.77崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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, f a* \ U$ l4 o, P4 `公仔箱論壇怀石料理的大概程序：
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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! g6 b) V( N! ?( Q- t* k汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。公仔箱論壇1 |) V3 [5 z0 g
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。2 Z/ R9 z+ a8 t
4 M8 P' C; h) R c2 l" utvb now,tvbnow,bttvb烤品：一般用应季的鱼来烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! q. F3 V+ h1 k2 V# C- n. O+ X
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。8 }5 z) X8 y# P B# b) q9 f# ~
5 ~- T7 P" \ X4 t: |tvb now,tvbnow,bttvb主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。公仔箱論壇) ^3 g! E' O- h5 r
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。5.39.217.779 ?: x/ j6 O; q9 |7 G- D$ C2 Q
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。# ]" [4 j8 v3 `, [% F; k4 V
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甜品：喝抹茶之前的甜点。公仔箱論壇) U- ?% c) I7 X* ^$ I
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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