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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。
+ P4 Z6 u+ V Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。tvb now,tvbnow,bttvb! W8 ]7 N6 P0 n& s e+ S
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: S3 x- {' [) Q" k1 C& _9 h
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1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
$ P6 V V, h$ N9 w2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。公仔箱論壇% W1 K+ P1 L0 Y! b8 {) z, d
3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。# Q4 O! [& R, C" E
4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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