材料：3 b, e9 y g h' n+ {) l& E2 `
4片吉利丁片(gelatine leaves)8 O4 D; [. c/ a; b3 B% H
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
5 F* b7 Z. _* i7 j& N. W/ U8 k" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
! K5 d! |. |6 m5 b125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等/ w) A# ]1 d" ]& @% d
+ v! Y$ ]. x( J$ V3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" _. O* `3 [) K1 X9 s1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
. D9 p: I, ~3 {2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb/ |, q$ p* i' _5 w. e3 }+ T
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
& r; o: v$ f* n* S4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。; R2 X( E5 l* C5 o2 q+ _
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7 n( \) @: X1 p# @& S4 d( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( ]2 x( U+ |6 P
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
/ d3 Z$ H, H0 l. `3 N吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 }& b* q) e1 o! U0 Y6 \浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇0 h6 Z9 ]( Q" }% M
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
) r) Q! P& ]2 ^) M將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇' `, s- K6 V4 x7 I7 a6 M( ^5 M* |( ]
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
& h- \" \1 N5 a) s6 g! @5.39.217.77吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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