材料：/ l$ K; M( M& u$ p% m
4片吉利丁片(gelatine leaves)- e- m" P- N1 d1 r @% y0 ~
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
9 |$ @% D8 q; e; o7 v# _+ B/ r% W6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~, y1 o" [: ?! C
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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0 l4 }" `6 ]; ^! q5 ^5.39.217.77作法：% x |' \) s$ d) M4 f
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77: n, X8 K* W) w5 y
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。3 [6 I+ X# o4 w" Z6 ~0 q' E& D% E
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
* G! F+ o0 R) s5 D+ S; ^4 j/ v公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
- r$ L( W. k6 V6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------
9 s5 P% {& W9 P0 Htvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
! s7 `( X* B! p( G) B1 F5.39.217.77使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' ^8 b* L v1 O9 @2 w
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。& a( E+ l0 X7 F C/ \1 q0 G3 b3 j
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
( v& C6 W9 A1 O- R. @公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。% i; ^8 K ]9 v
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。7 v1 K/ q% D; I) H( y
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
2 z" z5 C2 ]; V7 b! N c1 Z7 M, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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