材料：1 D6 s& D3 f2 I; Z
4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) V' v4 k1 {- r" J
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvb now,tvbnow,bttvb, V2 Y e' H: I1 W
75g/2¾oz 砂糖
* w* p8 M i+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
: b+ N; V# T/ p* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 O1 E7 y3 h+ r
作法：
. @8 x0 V! ~; y- u1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟" n! G: [# [) L1 {/ \
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5.39.217.77 l- |) Q: t! F
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
$ F* b, w% k' J+ z+ K+ M" H4 b公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。1 V0 y* f5 ^: }2 {- w( v) f9 M
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) M8 a, X1 w7 W [% d公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇; G$ O; D* r! O0 V" d$ V. g
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：% w- R& F3 W$ s& E0 K
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇- g% }# |4 [& q: M) `
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
" Z. k& s! s9 l3 Q泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
" V1 \4 k# Y o0 e/ b1 J5.39.217.77將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 f( D ], \' |! ^8 v) x
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
# q' C+ e' `+ _# t8 otvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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