材料：公仔箱論壇* Q9 h+ _! a0 L7 P$ u, w5 |
4片吉利丁片(gelatine leaves)
5 l! t) x! [4 xtvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
+ k2 m" t+ ?* S+ v% D公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖
! U+ j, ~$ |/ o4 m l# R% a4 ?& `公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
+ I" j# v) d( @$ W4 H公仔箱論壇& n& W' _! T m8 r% K
作法：
0 \, l3 r4 }0 l |4 j" P7 G& l3 f公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟; M4 z% A; w, ~
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
7 ~1 o L0 ^" z |- f公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
+ w" L/ d$ n0 F9 a5.39.217.774.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5.39.217.77+ K- B* w1 U" w$ r: F
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2 E4 I, x) O" x* \" e, x5.39.217.77吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) i& q5 ~0 V
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& q, B3 o% k3 j/ p" l& W; f7 y2 f: \+ g
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇% g C. x$ d* W& m% p
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇3 }3 I5 _3 ~$ Q4 e
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。1 T C0 Z! v T/ w
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
# @+ D: h" Z e# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。5.39.217.77. a2 I" Z, v3 f2 x# G
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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