材料：5.39.217.77' q" J. a- o) M9 Q
4片吉利丁片(gelatine leaves)5.39.217.772 Z$ |/ w2 r( r7 A1 z
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
3 G+ I# E, Q0 o0 c3 `* p75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb7 x V- Y1 N; H0 c q B
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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# L8 v7 V$ I+ H6 h) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
5 b$ v2 F/ ~ G3 j4 |6 f1 U5.39.217.771.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
- Y4 \1 t* ^9 y' I5 B5.39.217.772.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。3 h7 a3 [# m M3 q
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb4 c0 f) L/ W& J. r- V/ }
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% J( q( x$ X$ v2 s, `
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 f$ h0 r( u7 W5 D1 t; I
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
3 d5 ?& u$ N5 [% l& H2 u( J吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。6 c- k0 V4 i* K6 d1 A' s7 p
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb7 }6 I. `5 A2 C
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
% r; R! `( ]3 s2 a' {公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。1 r3 t3 b5 ^7 \( K: F$ E$ t, Y
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。5.39.217.77, r7 a- j! [3 |" e2 Y' l+ U
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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