材料：
( W* v. q1 r: V5.39.217.774片吉利丁片(gelatine leaves)6 z( ^7 |* j. n0 r
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
6 ]% M/ \% [* ^$ z6 b8 X7 D9 n2 e$ M6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
/ }; J5 r E" xtvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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' W( j+ h C) Q1 `4 }5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 t; { O& b6 H1 F
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇4 R9 G4 ^9 q0 j E! x
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 _2 o4 ?4 Y3 v' M; r2 i9 t
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
5 M# p) |+ B( B, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。+ {% t7 h6 @1 p! ~6 L5 s' y$ M0 s
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
5 w, U6 S( t& d0 m$ [& r7 L公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
; B6 M( S/ m3 F& ?/ ~7 {吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
# i! T3 X1 [6 O. i浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.77% }0 d* r. @( ~( S. n+ ?3 \
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
# `, l( W% g* C0 y5 o" d. U. v! _將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
& ]5 C; b3 ?$ s/ e* I7 K粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb9 b" z/ G. g- r, {$ R
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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