紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。
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2 W% d6 Y2 d* x& L; c公仔箱論壇 一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 `, |" w4 x5 j' W! N, r& O
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牛柳、西冷扒: 5.39.217.77: W, i* `/ d1 m
大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉: ! R1 w" o& y6 N, o2 u+ \
味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。
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/ Y: b3 K# V1 p 肥鵝肝、鵝肝醬:
* p. j' {7 ?' c& ptvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉: 5.39.217.774 @% p* ?; N+ o: [
要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩:
Q- i$ ^3 L, e/ A* ^9 \) D 配一般的日常餐酒。
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野味: 5.39.217.779 I2 ?# d/ Q* V6 A7 W
與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁. |