紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 3 I6 Z0 }; u2 ]# x% v
1 V. z0 V* _$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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5 w/ ~: N* k$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
7 I( \5 p6 ~2 U% R5.39.217.77 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i" |. v6 Y* F6 _1 S3 b
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 z9 J! U) r2 o6 ^( m
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.77% t! m. G# ~ @2 z7 \" q# a4 I
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肥鵝肝、鵝肝醬：& A1 V1 v( n: `2 S& |
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
: m- `+ C" T& p$ } 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 ?0 p/ ~5 V3 j9 b/ z* R1 R4 W
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比薩：
; M) c4 c& o0 \( y5.39.217.77 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb; P" [1 | D( V
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野味：
& p* |; ]5 p% B0 rtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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