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葡萄酒與食物配搭原則

紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。
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  q% J4 K0 J; ctvb now,tvbnow,bttvb  一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒:
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  牛柳、西冷扒: 
+ {' k6 V; s7 K0 U3 t. Y/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb; {  G( G* K7 T" x2 {  i1 d
5.39.217.773 B/ T1 D9 P* V4 N' k3 o& D
  雞肉、魚肉: 
, O) s3 c; s/ [- |* Atvb now,tvbnow,bttvb  味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。
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) K, A7 w8 m+ T0 ?' H公仔箱論壇  肥鵝肝、鵝肝醬:公仔箱論壇9 L, u0 b9 k, L* G
  配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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  意大利粉: 
$ m" n4 v+ u- X, T) K, Atvb now,tvbnow,bttvb  要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 y9 z# k' w7 k# e5 Y
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  比薩: 
$ w5 [' ]) l6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  配一般的日常餐酒。
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  野味: 
' a  n0 l8 L4 O5 F4 Ntvb now,tvbnow,bttvb  與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁.
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