紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
/ R* K9 u/ ~! }8 l- ~/ Z' K+ q% P5.39.217.77
2 W% d6 Y2 d* x& L; c公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 `, |" w4 x5 j' W! N, r& O
* Y1 f3 n. X0 D& G9 G5 J
牛柳、西冷扒： 5.39.217.77: W, i* `/ d1 m
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
5 i/ U6 H* E/ E4 e: x+ M& @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ]* o# `; q" p$ W6 ^
雞肉、魚肉： ! R1 w" o& y6 N, o2 u+ \
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
" [2 U% `. }. T% x) ^% F) wtvb now,tvbnow,bttvb
/ Y: b3 K# V1 p 肥鵝肝、鵝肝醬：
* p. j' {7 ?' c& ptvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
$ J7 b5 [# G" s5.39.217.77公仔箱論壇4 l# S8 `. j" x* G! V' {7 u4 d/ r
意大利粉： 5.39.217.774 @% p* ?; N+ o: [
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
$ Q2 ~7 ]; t. j9 b5.39.217.778 ?5 P- \2 _; d5 n
比薩：
Q- i$ ^3 L, e/ A* ^9 \) D 配一般的日常餐酒。
$ G! C& g6 n# U% k3 K$ c; N) _% [5.39.217.77' B' ~3 `' u8 L- v, a$ T0 A
野味： 5.39.217.779 I2 ?# d/ Q* V6 A7 W
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 