紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
0 e9 I# ~& `6 \7 G, Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! P1 w O6 T9 @ m
牛柳、西冷扒：
" c# f' p. y% j公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.770 e7 F& Y: q$ d, q- W- |. t
) `& n- O0 {4 {: I" j$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
5 }6 p! M8 o, u; P. k" S公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 1 U6 X* j- q5 h, R7 `5 _0 I( |, o
; T% o$ d. B3 ]7 W$ D8 b8 t& T& h7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：
; Q" {& b1 ]7 b' g1 K& [/ u! l5.39.217.77 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
+ ?3 N3 z ~4 U& U' r3 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb l4 O" W, w! Z' H! o' A" ^. h
意大利粉：
* l. Y, P" ]7 Z7 `) W; ~1 \' I9 P 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* a1 \1 @3 l
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比薩：
8 ?, V; s7 ?8 u3 v6 Htvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
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野味：
# H, V9 a6 U. Y1 W4 N$ I, dtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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