紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
/ t( T5 r4 k8 d( c8 n0 V! ]0 @
q% J4 K0 J; ctvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
* Z6 Z0 r& e* x2 _. E' a# ]7 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 x( L4 L2 H) e/ {4 K* _; k1 x
牛柳、西冷扒：
+ {' k6 V; s7 K0 U3 t. Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb; { G( G* K7 T" x2 { i1 d
5.39.217.773 B/ T1 D9 P* V4 N' k3 o& D
雞肉、魚肉：
, O) s3 c; s/ [- |* Atvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
, a9 z, A4 n( g/ S8 @% rtvb now,tvbnow,bttvb
) K, A7 w8 m+ T0 ?' H公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇9 L, u0 b9 k, L* G
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
$ W/ {% t% C2 o0 R8 ^+ F$ F6 |5.39.217.77! l0 J( U# P: ?( U" K
意大利粉：
$ m" n4 v+ u- X, T) K, Atvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 y9 z# k' w7 k# e5 Y
公仔箱論壇; R! w0 a+ V9 ^ j; T, |$ }$ w4 G- g
比薩：
$ w5 [' ]) l6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。
5 [# G" l! f/ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb A0 U/ s7 G3 |
野味：
' a n0 l8 L4 O5 F4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 