紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
0 B8 V2 f" m# x/ `: M- Q- Q0 h* |# x- r0 R
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 1 c) K, i t/ @
4 }) N& W3 g3 T5 h# u# u
牛柳、西冷扒：
+ Y8 K0 Y% t1 ~* T8 K5 H 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 + q" F3 k8 } W2 u! [
* F8 I( ^1 h* v- K9 C P* d5 r( w1 v5.39.217.77 雞肉、魚肉：
( A7 t6 d$ \2 e* ]+ X- r( p* O 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* e9 i N! U' I: ^- d
' o: k4 [5 v, `- |: I! \( `公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: `" d4 H4 ]8 \* w) y% x
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb: q8 v! z" D' b; d0 W; u/ k! w
6 d' O$ k* J+ E5 G1 h+ C 意大利粉： 5.39.217.77) W5 P9 t: v# [
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
) Z: l; c& t' u# |6 m0 y d/ utvb now,tvbnow,bttvb
_; {2 X* y% g; d- P$ F) v 比薩：
5 Q7 P a# s( {& a, y5.39.217.77 配一般的日常餐酒。 / U) X: N7 k1 |
. U* H5 u* T6 c. t$ V6 p, u, i
野味：
8 l; M2 B7 B8 r8 B 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 