紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 + c1 d7 l }6 x4 F U, H
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z: S; d3 p" w0 w! h
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牛柳、西冷扒： : b/ b; n0 {4 r9 D- y% ]
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 6 g* F i3 \$ _8 V5 X9 D% |
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雞肉、魚肉： 公仔箱論壇: ?- A& L% k, G5 x# W, A
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb2 T q9 |, ]5 r: w6 w6 L! g7 q2 Q
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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: F7 ?1 B$ B/ W& G) e/ b5.39.217.77 意大利粉：
) S8 K& d( ~8 `1 ~4 g4 Q7 Z! ytvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 ( P. V/ `' G" E
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配一般的日常餐酒。
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb: N# Q% \) P* Y* u# o# ~1 @
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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