紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 , B: Z! b+ F; k# a8 ~8 e: f' I" r
/ g5 a7 P5 F3 U2 M 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb2 d! D' g% ^" O
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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! x2 J! m i3 n. Z6 s9 `2 V 雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. l& c1 P g8 P/ B; p
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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+ P2 t% F' D1 g# S8 \公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：
, y) G1 {* g5 h& s公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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9 ^8 F4 N Q! d 意大利粉：
]$ l! z" H7 [# q- [% U' J6 z 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.777 b/ f+ { R0 @
5.39.217.775 B+ P" Y0 I" O% A8 Z# B A! K0 K4 Y
比薩： 公仔箱論壇8 _: ^$ ^8 M6 z! b: C% E
配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T A* U' [6 I8 [4 S& G' W2 k0 [
; p n5 v* l q8 |0 Z, p公仔箱論壇 野味：
7 t% B* z8 ~5 k! ?* T/ Etvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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