檸香芝士餅8 J- F2 \5 e# F: Y
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5.39.217.77 U V/ V1 X5 |% P
材料：
- }' n: D0 N }6 v' S5.39.217.77忌廉芝士250gtvb now,tvbnow,bttvb; X: M3 p4 a. ^" t
忌廉220gtvb now,tvbnow,bttvb$ g( `9 s0 [8 a j# @
魚膠粉3茶匙
% R/ E; K( t% M4 Z# t; ptvb now,tvbnow,bttvb水3湯匙
! P, i/ N2 n3 c1 B7 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖80克tvb now,tvbnow,bttvb* L. F/ e$ T6 [
濃縮檸檬汁8茶匙 ( 如怕酸可減至 5 茶匙 )tvb now,tvbnow,bttvb* P- _9 }+ H- s! ~
消化餅140g) X v, O" J6 R0 f) {( z% ^
牛油溶液60g5.39.217.77) O! x" @0 E- j: e o T7 D
檸檬皮 1 個; ~9 `! x4 a+ u
公仔箱論壇" ^3 e+ \6 s; d6 q; ~( X6 v; P
' _' {- T. \9 }* b6 p' p5 g公仔箱論壇做法 :
! J8 ?" _7 N2 ]) b: w# D公仔箱論壇1. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實- C6 E* L l$ k# ]/ M
2. 刨檸檬皮, 切幼絲/ W* _/ P6 {2 ^- U# s1 T/ Q' _
3. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。! R6 k& D4 x/ p1 d6 q2 g# n/ Y
4. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉, 後加上檸檬皮一同座熱
! Z# }* H0 K. w; e8 r- C公仔箱論壇5. 忌廉芝士先置室溫約半小時, 座熱水上用打蛋機打至滑, 再加糖打勻。- r% D* b1 L$ f
6. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, `& F, K- Q5 g+ U' S7 g' J$ ^3 j
7. 加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。7 J: {3 S, J3 y! C( z
9. 放入雪櫃雪至凝固 q& p" G8 ~& `/ `7 ~& q) c) ]
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餅面 ( 可省略 )
; `! d( r' x# `4 ?+ ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉1.5湯匙5.39.217.77 U; F) F- Y' D3 U0 \- z
水 3湯匙0 v* K% s( F2 x6 J2 s" [
糖 適量
& O8 K3 d, E, a& U% Q5 O; F2 `濃縮檸檬汁65ml ( 如怕酸可減少 )tvb now,tvbnow,bttvb2 u) \0 Q7 S9 [* u `7 n L% D6 P
檸檬皮 1 個
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; ~# R N# Q4 q; l. N9 s0 O# J公仔箱論壇做法 :
1 y6 s3 R) i6 ?; v刨檸檬皮, 切幼絲, 加 1/2 濃縮檸檬汁座於熱水上, 待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉 2/3 檸檬皮絲, 再加入另外 1/2濃縮檸檬汁後加糖, 試味至合適甜度 ( 應該是偏向酸 )
4 g7 D" C' Q5 w; x ]9 j用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
8 b# l9 f- K. a. ~4 ?% v5 J* ^ p6 n4 V/ k5.39.217.77加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面, 放入雪櫃雪至凝固 |
發表於 2008-11-23 10:07 PM
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