[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( W, }- r9 P: e. B3 F2 ~% D
症患者。公仔箱論壇4 O1 _) m- H7 ]

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前/ E, u3 W+ Z0 Y" |3 i
列腺活性、促進睡眠等多種功能。2 O# g; `$ Z5 r: b7 \

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.77$ w" v7 ?, W5 S2 `# Z
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 _, O( Y2 o
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。2 Q% t: x( l) o* p" S3 w. {% N
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▲黑蒜保健加強：tvb now,tvbnow,bttvb  R) R0 y- v; W9 L0 x5 D+ I$ c" s' J
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的2 Z/ f* V& F5 s$ i# M/ v
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力tvb now,tvbnow,bttvb, n# r% m6 \# g  m/ ^) _. S
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 P9 s1 \, {
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▲殺菌消毒：) n. _. r: X0 L/ m, a& O, m
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH6 I( s$ _1 k+ f) O
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 E: r5 H8 [/ k7 Z; e! @
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。( w; X2 U$ ~& x" T
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能8 a1 A# Y3 b4 |. {' T7 }8 L
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也/ ^9 |8 t( k, N$ r+ v; x( ?( E
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質tvb now,tvbnow,bttvb  Y: v. i+ Y9 j* i! R4 T0 G3 g$ ^
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜5.39.217.77" r" G$ ~! }6 @6 m! ?
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 Z, h* L! k' o6 ?
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▲調節血糖水準：$ g7 m4 p3 H2 k* o- v1 i: V7 {8 v4 m- [
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿8 x' [1 \6 P& a2 {( Z
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島5.39.217.77# Z( n' U" f6 y* H3 A6 O2 W
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降公仔箱論壇6 J8 ^) f+ {3 i: Q( K, A
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分4 g; F1 Q  O0 M3 C! S
泌、調節血糖的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' A  n5 J6 {9 v0 Q4 }

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝& l& `( P- M9 q' N/ y. Y
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ ~7 T. {' `$ R- ~
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可' A9 x6 u9 w8 w$ D
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】% D: @/ N1 u7 A" n# W7 {
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高5.39.217.77) c% a% c; ^( ?) k6 x. i0 ~5 x! @) J
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' U7 e$ |; o3 d9 R) K" N
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。% c) l" Z. L7 ^7 {+ G

【自製黑蒜方法】公仔箱論壇3 z+ N" C" f- q2 W" b8 }
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇4 J; B9 }9 j& @2 U6 f6 V, [) s# U% L
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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