[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後& Y, ~/ ^5 q$ H* a
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜tvb now,tvbnow,bttvb% J9 ^. k) E6 e9 f
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌tvb now,tvbnow,bttvb8 t, O$ w% k, {+ j
症患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! C2 _: w, }- s" r+ k5 I* i
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】5.39.217.775 C# f6 ?& u: V2 _6 b% K: C, q

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! w* k$ C8 u" @( C
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  J4 l7 Q9 b7 H$ w0 M
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通' W% s3 O# |: }1 y, Q, M: W. H, x
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜# ]2 N; ?. X9 U5 f+ O
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：tvb now,tvbnow,bttvb4 U' s! ^2 Z6 ?' J
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發  G+ `& z% e+ ^: {
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：公仔箱論壇7 Y: o" R+ e1 c% h/ m
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制tvb now,tvbnow,bttvb& s6 B; }7 p, Q8 u
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸0 A5 V: r8 i/ Y) A, K; f% k+ ~
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。tvb now,tvbnow,bttvb3 V& A" ^2 P  }
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▲抗氧化能力強：1 _+ o& O$ {, o3 Z6 E  _- n$ u: X
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能& w5 ^& e+ K. E2 Z" c
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作6 k1 W6 o+ v+ e* L
用。

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞公仔箱論壇7 ]# |% S( ~" ^
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質tvb now,tvbnow,bttvb* e5 @; s3 a6 r6 U: g1 p% u2 n
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加tvb now,tvbnow,bttvb; u, G. a( u" j4 D0 }. b3 K
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 H8 M7 N/ ^) w; |. `" |
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑; e3 p( m+ [/ T- E$ \3 ]  n5 s
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞. s$ A1 P# M/ }( k- Y0 I; k9 d
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島公仔箱論壇3 g/ m( N# `& o+ K" r
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作公仔箱論壇# P) q" {2 J$ w& S  W* x
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分5.39.217.77. [( \9 u" P, D
泌、調節血糖的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 y" }. e9 l7 A, p9 a: F

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖公仔箱論壇( O' z7 s6 p. ~2 J3 o
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜5.39.217.77. {; D7 H. \1 J7 q  x8 {
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。tvb now,tvbnow,bttvb1 [! P# f7 O: e- O  W% z

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、$ o1 B5 J) }( t3 ]2 o; W
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。

【適合食用黑蒜的人群】公仔箱論壇; l  u, i% r3 f- ^
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高公仔箱論壇" S" y' Z; @; I+ w3 w5 L- U
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) }7 \8 n+ s  v: F7 k
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；tvb now,tvbnow,bttvb: M3 n$ V# g8 o6 A4 k
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在tvb now,tvbnow,bttvb( u( n7 \( l6 T, o' q$ d
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有5 d5 b, A. Y8 K8 s: }5 m1 t: G
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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