材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:. @) |3 O4 L: s3 q# F
7 r8 o! C& s: @; b公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇) X9 M& a* [. O4 D8 v" |
: Q& l5 a% S- @) ~) s$ t0 \ h4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb' M6 m3 l0 ~- ]- \, r w ?$ z! I
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 5.39.217.776 W9 ?. Q9 e* n4 j* K4 x% _5 d
" ^! H7 S7 W9 r1 m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 5.39.217.77+ \0 w" v" @. O6 f4 }% E D
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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; {; A- m3 z3 C4 ], r公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 U7 F4 Z' p" P+ b, i/ n
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做法： 公仔箱論壇/ c! {9 Q5 V1 w" q
& [+ l" J4 i& a) a7 B 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb4 D. R. j: L# z
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb( ]& V: v9 P3 j* d2 `# i
5 K/ c0 x* J1 i) I+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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