材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。tvb now,tvbnow,bttvb* D9 P! }! t$ F4 V$ H
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制作:
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$ j& G, I9 }# P5.39.217.77 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。- r' w" s9 M% H$ B4 t- i% c
, j4 G* d& e9 z4 I6 y4 n4 @ `* p% L 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb' F3 p! b% q, a1 g% z9 G9 h+ T& D
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5.39.217.775 n6 e$ z( j; X5 Z! f1 f
7 w- D, z3 v: {' L 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。, y0 v( T: Z$ ~4 c9 B* d, j
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. U) l, f+ a( D* L5 z 備料： tvb now,tvbnow,bttvb1 D: J. p+ B$ s+ I" x3 M/ `
% B3 T, {! @3 E/ Stvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: a4 @. Z1 z- {
# R& i! X$ M9 _& C; o3 k5.39.217.77 3、米酒、清水各半碗。 ' o' v+ }6 G( _& m
* ?2 O4 c E, K6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 A" I9 F. U9 b9 u
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3 S; Q) k/ k4 o6 t$ @ 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
4 s3 R' ]: R4 v6 ~* B! H8 _& x `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z: G' ?" k1 S+ Y 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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