材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。" b% \6 h5 d/ F+ X2 `9 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" H( z; s$ o; L+ [& C; g
制作:公仔箱論壇2 H8 Z7 C5 t! C$ I" t6 d7 m. Y$ V
' D/ \, I/ f& ~% h( ]& `
1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5.39.217.770 C/ n% N! ~' o6 C2 j# q/ h
/ K7 S! S7 [" B, k* ~5.39.217.77 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。1 w; ]' C0 n6 c9 [( K" g: q
. w3 I# [- [1 M7 Y1 ?, D3 g
3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5 Y, K8 b6 c% c! N" n
5.39.217.772 i7 ~% i* v5 ]2 f
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
# w% D/ P" Q! [4 Z* O* e. L V6 T' ^5.39.217.77: W4 L$ C8 Y( Z5 Y; O& W2 z# l0 y
* N$ q& N5 H4 P2 z ^( y6 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' \) ]$ L4 h# Y: e
備料： tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 T/ q. ^* Y0 B
0 H3 k$ u2 u; d( a- L3 s& btvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； # W- V- [6 _ \/ c/ U9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \9 _0 c4 b+ d8 ]/ O ]
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
+ u' E% A6 ]( ]tvb now,tvbnow,bttvb
) {+ x% A" S) M7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |( q0 r) p! x% {% u
0 m* T% }0 B Z; O7 t* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
. H& c2 G' `7 O: stvb now,tvbnow,bttvb3 Y# n7 y" P* ?. Z3 n [
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； / r7 a3 I7 I1 D. V- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% L9 t8 C6 k2 g( F( ?! _
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb S/ x1 Q5 r% Y$ G9 a, | a
tvb now,tvbnow,bttvb& r% e" L7 K+ t- ^6 D
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
: Y- j' P$ x% G& V/ @公仔箱論壇
: C3 ^( E: Z4 M$ j" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
