材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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4 h2 A& {" i0 t/ f R; a0 i公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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1 Q3 b5 @" P. O# l/ @公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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8 a3 I. @" g1 @* g* r$ _. d 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
1 t. H @9 _$ W0 b% s7 f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( \* x7 Z# J g/ F
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備料： 公仔箱論壇" w7 v6 _0 Q/ ?- K
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇+ P) {+ x6 c3 t6 u- R. W
; O9 L- L- P9 g5.39.217.77 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 " x5 x0 Q0 M9 S& }
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' R% R/ _. P
9 |* a2 H# F4 O* X0 l0 \5.39.217.77 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77 _+ q" L$ [! D- f% v! l
, a/ G1 B% B6 f, ^& K" y8 s: m* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.775 F7 U9 B: A8 v$ `! r6 T+ h0 N4 y) c
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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