材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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$ i0 s4 ]. t1 ^ 制作:
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8 T% |1 ~( w+ ?. Y* @) w4 ? 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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( h8 ]; F# K7 Z" R0 x& Y) _& S7 L 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb7 b# F3 ~2 i4 N% \- Q
+ b# n) u5 q0 ~: @) c- g' stvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇- N6 _) s/ g; c
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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4 D' z" A- O. R: N1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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, V- j5 l' ^; U5 k# n6 I3 s公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。
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做法： ' [$ d/ E. K/ x4 P6 o
) o) M6 a# ]' K+ i4 R7 t: V 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇: h8 Y, [- n3 P, @1 f" F& |4 n
. l& C! m7 U& _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； : D; o) \: S+ m. i* C( T, p
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% D8 g' @5 y
' X7 ]2 Z* \) U8 ~! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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