材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:公仔箱論壇. s# A' k1 B1 b* q, w% n
* t9 {, a5 M1 [ Y9 {4 b5.39.217.77 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。tvb now,tvbnow,bttvb' O; |( |9 U& e( D& T
4 T& R& {3 w+ w# E4 W公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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: f ]- Q! y: q& l- W$ N7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb) X# F( i( g: l9 x, r) _# d
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% Q" I, Z. p6 |1 {tvb now,tvbnow,bttvb 備料：
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+ H9 |, E$ U5 P! O# [公仔箱論壇 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 5.39.217.771 f+ x3 l4 V& t8 T: I! b
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法： 公仔箱論壇% }4 b1 B8 N- ?
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 0 Y4 C9 ~; W; g& }+ R, f# f% J& L
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb) ^& n5 c. P% _& ] ^
; n7 E: e7 v9 L& [: R( M公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.77) i+ B6 P% I1 z
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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