材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5.39.217.773 g* w& R3 }6 C
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制作:& |3 w; f3 |& f7 T, f7 U. L
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。; l# C- e. _3 \2 `1 g2 U
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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1 e3 G$ c: V' z) ]& t. [, S$ I- { 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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. p* A' B1 v) b+ c, Q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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+ a3 j& a) C/ [9 S6 Q/ b. N+ ]公仔箱論壇5.39.217.77$ C4 ?3 `/ v% W b7 k; U( C6 s& V) b
備料：
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5 Q+ _% j5 T8 c7 m3 L. U4 e) |$ Q 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb9 a ~2 A4 W b3 c& ~; T C
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 5.39.217.77- i; C- s( S) [! b% Y% m) B. ~
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做法： 公仔箱論壇+ N: I: A# _) u" E8 }( ^9 L
. N3 f3 E) p( d, k; Z6 D5.39.217.77 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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: H& D# ]7 p0 d- G& o/ c% |公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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7 p4 w6 j% I% _7 g* O" O; v公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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