[美食介紹] 鴨 腿 湯 薯 菜

马来西亚

鴨 腿 湯 薯 菜5.39.217.77: K7 D$ X# [1 S& H3 P
3 z: X& X1 \; q% j9 D4 s! g2 b
材料:* 鴨 腿 1 隻 、 紅 蘿 蔔 半 條 、 意 大 利 黃 青 瓜 半 條 、 意 大 利 綠 青瓜 半 條 、 茴 香 （ fennel ） 1 條 、 大荵 半 條 、 法 國 蘿 蔔 仔 2 隻 、 薯 仔 1 個 、 洋 荵 1/4個 、 蒜 頭 2 粒 、 * 海 鹽 2 湯 匙 、 胡 椒 12 顆 、 法 國 香 葉 2 片 、 百 里 香 1 棵
7 M0 v# E& Y4 g4 P# Q( m  ctvb now,tvbnow,bttvb  b" x' {  V: q$ v' X7 o& W: x

! l8 G5 U1 w/ y% x做法:
" [+ ^  c9 W5 Z1 V2 c4 {2 k# I1 _tvb now,tvbnow,bttvb1 ） 將 鴨 腿 連 同 一 半 的 配 料 放 進 鍋 以 中 火 燜 2 小 時 。 * ^- q! H+ i! ~$ \
. G" w3 O4 ~* d, h' N, p
2 ） 以 一 碗 已 熬 成 2 小 時 的 海 鹽 鴨 湯 ， 去 煮 熟 餘 下 的 一 半 配 料 。 公仔箱論壇) a+ i  ?/ q: D: G
' P2 d) o, Y0 U& N& @3 e) J
3 ） 再 放 入 鴨 腿 ， 滾 起 即 成 。5.39.217.77. s4 m2 `$ n/ t* g/ B1 k3 ^

1 {3 O; ~& V. I' Z/ l5 q$ V* 鴨 ： 用 鴨 來 放 湯 烹 調 時 ， 通 常 都 會 逼 出 其 油 份 或 污 物 ， 所 以 最 好 周 不 時 片 起 湯 面 的 雜 質 ， 咁 就 食 得 安 心 啦 ！ 5.39.217.779 t2 s  Y9 x- z, q- D$ {0 M
海鹽 ： 海 鹽 較 一 般 幼 鹽 粗 身 ， 但 又 並 不 是 食 用 粗 鹽 。 一 般 食 鹽 會 在 製 作 過 程 中 流 失 大量 礦 物 質 ， 反 之 海 鹽 卻 保 留 了 一 定 數 量 的 礦 物 ， 能 為 身 體 補 充 所 需 的 鈉 質 。