鴨 腿 湯 薯 菜
! x$ G5 v- _4 i) m
4 {9 h' }2 z! [5 Y: v% G& p& }; g材料:* 鴨 腿 1 隻 、 紅 蘿 蔔 半 條 、 意 大 利 黃 青 瓜 半 條 、 意 大 利 綠 青瓜 半 條 、 茴 香 （ fennel ） 1 條 、 大荵 半 條 、 法 國 蘿 蔔 仔 2 隻 、 薯 仔 1 個 、 洋 荵 1/4個 、 蒜 頭 2 粒 、 * 海 鹽 2 湯 匙 、 胡 椒 12 顆 、 法 國 香 葉 2 片 、 百 里 香 1 棵
1 r% D0 J q: _$ itvb now,tvbnow,bttvb( G! R* T/ H7 t; q* e0 ^
% \( e+ t- ~0 k0 D7 a5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 B9 n; _5 G) l3 r3 o k
1 ） 將 鴨 腿 連 同 一 半 的 配 料 放 進 鍋 以 中 火 燜 2 小 時 。
! y0 q& o, l; w/ y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb+ [+ ]+ \2 y# v0 t- ?. Z7 a8 D
2 ） 以 一 碗 已 熬 成 2 小 時 的 海 鹽 鴨 湯 ， 去 煮 熟 餘 下 的 一 半 配 料 。
- k7 ?" R5 ?0 ?' W! M* htvb now,tvbnow,bttvb* t+ z) i# k* A: W7 d! d5 x
3 ） 再 放 入 鴨 腿 ， 滾 起 即 成 。
5 N! z0 F" |0 ^+ T2 P* D y/ U4 x0 [5 M
* 鴨 ： 用 鴨 來 放 湯 烹 調 時 ， 通 常 都 會 逼 出 其 油 份 或 污 物 ， 所 以 最 好 周 不 時 片 起 湯 面 的 雜 質 ， 咁 就 食 得 安 心 啦 ！ tvb now,tvbnow,bttvb- r; B8 [* s; ~9 s+ h# k* c
海鹽 ： 海 鹽 較 一 般 幼 鹽 粗 身 ， 但 又 並 不 是 食 用 粗 鹽 。 一 般 食 鹽 會 在 製 作 過 程 中 流 失 大量 礦 物 質 ， 反 之 海 鹽 卻 保 留 了 一 定 數 量 的 礦 物 ， 能 為 身 體 補 充 所 需 的 鈉 質 。 |
發表於 2009-1-20 04:12 PM
| 
