茄汁烹鸡腿的特色：5 i% D! o$ E' H+ E: T+ y2 F
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
0 l5 f5 T) r; d9 I G e5 ]6 Q公仔箱論壇5.39.217.77" w0 ^# X# x4 i: P( i
茄汁烹鸡腿的制作材料：
, k n& N. z* y, T主料：鸡腿1500克
% E+ f) N# G$ _辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,% B/ w4 q7 S6 M2 k6 r1 a
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
! O0 k) u# l6 X+ I8 M8 e \* T茄汁烹鸡腿的做法：
5 W7 d4 t4 y& x) D' d* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 k0 K0 ?) l* S+ l; D
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.771 [6 g& J" X1 _
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
# A- `) t6 `2 j0 K, l3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。# z2 G8 v8 d4 ~2 _3 M
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* m& r0 ^* u
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
/ B" @; a: Q2 i- S9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, Z' d+ B! e) w# E* z
" n3 B; {, z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克tvb now,tvbnow,bttvb& L$ A) {2 e8 _; u& ^" `
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；+ ^% c/ u9 W' ?' d( d+ R) N$ O! m
与芝麻、菊花同食易中毒；
# C4 V" M% m7 `3 F" ^与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
0 e, G. i9 M0 y @* T3 s+ Utvb now,tvbnow,bttvb与芥末同食会上火。/ u2 @5 y/ Z% ]3 q B
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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