茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。5.39.217.771 G9 a" F; e/ f/ q" |& G- X+ x; i
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
+ {3 l" [1 N+ }3 ]/ E- y; T3 qtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿1500克
9 j o" `9 ~% P7 s3 H4 I# ^5.39.217.77辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,5.39.217.77% n! |: f# V6 d' Q s
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克tvb now,tvbnow,bttvb6 c M% B( ?3 F7 G& [. e1 l* @* j
茄汁烹鸡腿的做法：
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9 B, d& k1 t! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.770 `% n0 ?& S5 y% a4 c0 Q
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
8 m* N' f, c6 o, ^7 b4 @; ^; x公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇( |' N$ m0 |" S- L! c! ~
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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: T) G; U% }2 D' G茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇3 `: ^% g+ Q, n9 A* K
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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. A9 J5 W* \% x" h4 M: ^1 k5 O公仔箱論壇食物相克
/ E4 A" {6 n, F9 L2 t$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
9 D! h7 d, ?9 n公仔箱論壇与芝麻、菊花同食易中毒；
4 ^- V2 z% S' y公仔箱論壇与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: M# p1 u" X. g8 x+ u- O
与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 R0 v8 K: `% c8 |3 J4 ?
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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