茄汁烹鸡腿的特色：2 ]5 g, t6 N# y s
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
$ @" i/ D$ }) Q0 p' x3 t" u0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿1500克
9 X4 p# I* Y; \# a7 j, r) M2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
; ^6 x5 _8 O* z; ]# ftvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
! I* ?9 z9 ?3 E2 e2 W; Y. R L) ^5.39.217.77茄汁烹鸡腿的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) a4 `0 K* H m* {' @3 @
3 K2 C0 a/ u" W5 ?; N* C" jtvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
0 K! A( F: c% W) A2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb. A. {" ^4 R) l# [4 \, h: G
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 C" [4 I( M9 O/ b4 R! j
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇3 F7 y- m* [+ T- ?7 d
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
8 A, o/ i- r8 b y% J+ y' Mtvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。5 _" I1 E8 G. O- n1 |" s r
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食物相克公仔箱論壇/ J1 V- y3 E& i5 v/ p
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；0 n( s7 \9 ]3 x3 X% x# d4 B% r' b
与芝麻、菊花同食易中毒；
5 Z1 T& `$ {) f/ M j8 x6 @tvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
9 M9 R- f$ n h8 l' \8 ^6 D公仔箱論壇与芥末同食会上火。公仔箱論壇2 u: }0 }- n# R, w- B2 E* a9 W
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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