茄汁烹鸡腿的特色：! X! Z, \) x3 d' u) e3 t
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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- \3 j" R3 M: G! l$ Q公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作材料：
# z; ~3 G2 C7 l. ~" v( }$ @$ ?; y- r主料：鸡腿1500克
2 S3 C! B% T8 e/ i" |, ]辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
/ v1 z E7 }. i9 h ?. L( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
* ~4 c& w: K6 J1 c) c/ @% `2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
d3 B& u# x( Z$ h3 g3 otvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。5.39.217.77' @5 U, i2 T" C0 I3 A O
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。1 S# i7 E, }& ]4 I/ q- f
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 }$ ^: Y7 q. t( w% X; Q- j
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb6 X- f1 @! H+ V) O( ~8 Z. d
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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0 Q# K2 U5 D. Ctvb now,tvbnow,bttvb食物相克
8 Y, I; D2 `( ]9 M! @8 n鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
( Y) T' B2 y+ o0 Y' I8 F+ F1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与芝麻、菊花同食易中毒；
/ `# ] @% E0 Z. a& X; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与李子、兔肉同食，会导致腹泻； m5 w+ J4 X6 k2 }8 G" L; N& |
与芥末同食会上火。
/ R$ U7 M1 g J" H! T etvb now,tvbnow,bttvb香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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