茄汁烹鸡腿的特色:
$ U5 p! t2 j& u! n. Y0 o1 `公仔箱論壇
8 p" d- K* Q0 X# @' A1 otvb now,tvbnow,bttvb色泽美观,甜酸酥香,美味适口。
4 i7 S" i0 u) R l' _4 w5 M; e- atvb now,tvbnow,bttvb" J/ i ^# N, I
茄汁烹鸡腿的制作材料:7 ]5 d3 p: ^, k) f) A
主料:鸡腿1500克5.39.217.775 y' v: T3 f! A; i% \
辅料:洋葱(白皮)100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb% u7 Z: G' W7 [* E3 X! s# J
调料:鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克' `+ c* W) K. [3 x' U
茄汁烹鸡腿的做法:
6 V* `9 R( \8 ~4 X6 @/ o公仔箱論壇公仔箱論壇/ s2 z) O8 ]8 n$ d
1.元葱去皮,切成米粒;葱和姜拍破;香菜摘洗干净;用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。; o# D8 y6 l& ]- i& L6 k
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时,上笼蒸八成烂取出晾凉,裹上鸡蛋浆。
1 O7 f t1 ^' J4 l3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
0 j$ ?' o, E! O, G2 j+ @; _4 `4.锅内放入油烧七成热时,将上浆的鸡腿下入油锅,用温火炸酥透呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入元葱米炒香,倒入鸡腿,随即冲下兑汁,使鸡腿裹上汁,淋香油,整齐地摆在盘子周围,盘中放香菜即成。公仔箱論壇- K% i$ X2 e. T3 N
* T1 E: n% r3 e- d8 z7 X" j茄汁烹鸡腿的制作要诀:tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 j& h; ?% E' @
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
: Y9 L- `+ u( }# b* v8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _- d$ P7 L) q' N食物相克tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! P) J9 ~( | e
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
( U6 R$ d C- H" S) ^- ^与芝麻、菊花同食易中毒;8 E# W* L6 @$ m+ A# B
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;3 V% {- ^# P3 h9 F1 _; d
与芥末同食会上火。
4 ?, z M) A$ g3 v3 b# T( F5.39.217.77香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |