茄汁烹鸡腿的特色：
4 F! o! J$ P u% C k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H0 @' t. I5 e( Z$ X色泽美观，甜酸酥香，美味适口。( S& Z8 ^% ]7 N% a5 P
/ G* e) G- q3 h9 K3 R茄汁烹鸡腿的制作材料：6 L* p2 i+ U/ c, ]3 L
主料：鸡腿1500克
" ]. R+ W. @& \6 y. { o# q辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,+ D, m( @2 D9 b* R2 x1 G0 G9 `
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
- g( R+ V/ D+ r' T4 k2 R茄汁烹鸡腿的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* z+ v& n, |7 J+ _
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。tvb now,tvbnow,bttvb# h5 d5 _, e% `" M# g$ u) t
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* N. [; }2 ~$ \/ f3 T
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb# B5 W% M8 t3 U: c7 J% j
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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: }4 o# u8 }- j, ^0 u' H6 r, ~, x公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
) b/ k4 x% [' E5 ~- G. a公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇/ b7 i, z1 C4 F. W' H( ?
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食物相克& P* S. @; Q; u, h3 @! N
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
, }, g+ C! f. W' a _与芝麻、菊花同食易中毒；
* O' m( J* J* D6 b) r8 w* w公仔箱論壇与李子、兔肉同食，会导致腹泻；1 U! j, a3 T& A6 m! W4 z6 n
与芥末同食会上火。6 [6 k6 R5 V0 s0 B& N( [0 [
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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