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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
' L+ I: b# Y1 v3 K v公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 7 |( [, Y" n7 p* q# B+ x
奶油 ... 50克
: R! W% f# E' j1 N( q6 c# @8 h5.39.217.77糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb1 f# P+ N) A7 t
蛋 ... 3個 E7 u& w$ U) X9 l
洋菜亮光膠 ... 少許
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乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 P, |6 S3 q9 ]6 L7 @
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.77# K0 ^. m# E( |$ ^4 B6 w
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇& R- I+ k" B8 F4 D: h9 C
/ S' f# v. Q6 |5 Btvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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0 ^- A0 ~. K5 K2 I$ J5.39.217.775.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! T2 N( E2 l* g) h+ |7 U
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* R7 P# R: ]3 i( o! k
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。, v% a$ t$ M- _: E7 Y
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇4 r2 O+ r# \* R! z1 z
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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