材料：5.39.217.777 W/ ]' k- c1 N: }1 R: w: @7 l
6 |2 S% v5 {7 v! v' |/ P海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) : t; A0 h$ A8 l" h2 w0 ~5 r# o
葡萄乾 ... 30粒
6 P% m9 d' \; [5 Y5 W: K# \公仔箱論壇奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j( r% z9 ?$ j! b
糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) ^) Q& }; I2 C$ \ Y
蛋 ... 3個
$ [& E$ u1 n- w# e: H$ x( b+ z洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料
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3 T+ H4 \$ k- G! T+ Q. H6 z乳酪片 ... 6片(125克)
) l% v- V) u% t7 d5.39.217.77牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料( {* ~- z# \; H9 w7 h2 Z$ ~
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低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.77+ [: f4 C/ K& D( P
玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- k( j `2 J( \; S+ \
8 B y8 e4 E; ^: d9 |5.39.217.77做法：
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: \# y# Y* D. D! ]: u+ i0 itvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ ?: X8 B" u5 u+ [- f3 j
- Y8 D) ^( J0 l8 j: utvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。; H3 q/ M9 E( [6 h, Q+ h
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5 y: P! r- V/ P6 K& G8 p
{5 R( u/ e. `0 M! c; F$ [4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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' T0 n; g" B" b2 I% \0 b/ K3 d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：7 T7 @ c+ Q/ W4 Y4 R& t
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。: _, U. }9 e8 K: Q$ Z( b8 b$ H+ |5 ^
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
1 _& R S$ W& @$ h" y( _4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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