材料：
# h8 d5 `* J1 x/ B. U' \% V3 A' R: o5.39.217.77
/ B' E5 I, a0 ~9 B. H海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
8 ^' e/ T7 E7 N6 y- [葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇# ^2 f0 Z8 f' O0 e! M- m) D7 B+ K
奶油 ... 50克 5.39.217.77# _/ V. ?" b# n B2 @
糖 ... 80克
. z0 k1 G$ H) m6 O- Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個 " R4 u2 x9 a3 m: L b/ A
洋菜亮光膠 ... 少許
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- H% W; {4 B; Y" R# g. Q& W& SA 料
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4 R2 J- E4 c) U, R, b7 }/ m+ otvb now,tvbnow,bttvb乳酪片 ... 6片(125克) , i$ A9 L! O7 y, ]( v, P- N) P8 A
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
7 }5 k1 [, E6 S- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q* t1 l9 B0 m( S公仔箱論壇B 料
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0 p" Z2 s! s- }1 ^1 d& p% M低筋麵粉 ... 20克
l9 ^+ ]! F% A) stvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
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做法：
; P4 A* p; f3 F0 M0 X3 F$ G% y- W* D" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" v! @" j G/ S% [! l: L l
1.烤箱先預熱至 160 度。
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! T; J1 }+ {' D6 I/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5 v# y8 h8 x9 X1 n9 R
4 M) t2 F8 J' a0 R4 c9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.77: C' x4 Z! L4 W
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。6 t; l0 O# }6 X. i
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.77# C- }" H3 R7 r; T
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb/ v: K) q; T8 W
- E% V! u5 U6 }" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。# |: N A9 U$ U. k" E g H
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
: J0 r+ e# P9 Q btvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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