材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.770 O# ~2 R/ u9 _! p+ ~/ _% Z
葡萄乾 ... 30粒 - K" N$ J- f6 X0 p1 g6 v" o
奶油 ... 50克 公仔箱論壇+ |$ b. g9 ^- g% g
糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb: o. v% ^3 g- g M5 ]5 i% d
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb( Q- {% M* i+ U! U! C# s5 ]+ T
洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 u9 G. {: {
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A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 5.39.217.773 d8 K' J& N4 P; Y
牛奶 ... 1/2杯+2大匙 I. g0 n6 @- Z( W5 |& I: k0 Y
5.39.217.77" x" d& J, s3 G) B# f$ u p: }
B 料tvb now,tvbnow,bttvb/ J' }" R3 t- T
+ u( F+ c5 u7 G, ^% g; n2 j5 D r5.39.217.77低筋麵粉 ... 20克
) Y7 m/ {) p" e玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- M8 t0 z. @2 L, ]# k: n2 F
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做法：
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- m5 P/ p" ?9 P+ r( F% j) G+ ^1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.77& `2 G7 z1 U6 D
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 f" L& `! u1 u' h: G6 @8 l
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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) k2 N) W( l- D* R+ Z& Z8 j5.39.217.77備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇3 w+ V. \4 ]+ v' J$ h
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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, _( [ O7 l8 ^7 c/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
% u% _% J0 b0 J. g7 d% ]1 s9 X4 w* z公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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