材料：5.39.217.77) x+ ^$ s; d" o0 f
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) tvb now,tvbnow,bttvb3 N% r( x0 \4 m
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb# S% j2 v P( b$ R) m# T6 I
奶油 ... 50克 公仔箱論壇 x7 z. m7 q! F! P+ z) V7 Z* h- B
糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 i( [ ]% \ ^$ @
蛋 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, H3 |- G7 _* L! q5 G, q! C4 Y
洋菜亮光膠 ... 少許
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# J% ?& `, A/ T) C4 j5 B' |乳酪片 ... 6片(125克) tvb now,tvbnow,bttvb0 l" i) ^2 _" j$ F3 Q0 [
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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: U% F, i/ q2 V低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇. T* X/ n7 j8 u+ R3 W+ @- ?, `
玉米粉 ... 1大匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 U. T" f) y+ |
% j6 U+ ^9 j! p$ w U/ T. D7 D1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ y( O& O# K1 V. W$ U0 p! z
( v4 V4 W, c+ T ptvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
# p- W. H& |- Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ ]3 @2 m- G$ Y5 D
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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& s6 x( O, u% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：3 L6 H+ o4 `: q$ V9 G2 S
3 N$ A1 r! }7 y1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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0 P% b6 p3 z& v2 \# Q ~# U# M公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。8 T# L7 J, g8 ]9 f P B
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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