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2 E% s0 ]$ f, \% C/ J# p$ @【材 料】% Z" n8 c- P- m
A.細砂糖 35公克
4 \& \0 r% b' u8 F9 ~$ Y糯米粉 100公克
+ F/ Q. S$ G( O" I# e( E0 X冷水 105公克
3 f3 ^9 y# i( o% ~' Z3 M公仔箱論壇B.棗泥 350公克
0 r2 u3 r2 l/ S O8 X1 H. j gtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
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' ?% K. I& l3 x! I【做 法】
- b& Z( M* S8 B: _! W7 ^1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。& L9 I/ z% X1 j2 ]3 g
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?0 c0 w1 v w- {0 y5 Z; Z9 G# m6 a
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
" I. N9 S# n% T( e. j% j; k- q( Ntvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k' r4 I( |' x% j/ w! `# }
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.77- {* B P, S' L9 P& P- C7 A
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
8 F3 f# u" s( }& N4 q G. Z8 d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 a6 Y3 V+ v ~" |! p. |+ t+ P
( {% v9 Y: i s I0 k- O5 H. j8 v公仔箱論壇【備 註】
" A- [5 T% L2 S, R7 A" B南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.772 ]$ r7 }9 N8 K) J' w
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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