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2 c7 r2 f. | j* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.776 S- f8 O/ F% L8 `4 N
A.細砂糖 35公克& |4 X' H# f) C# w% b
糯米粉 100公克3 R- `* i" A! ~. k3 k. {
冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 Z! I6 G: f& E
B.棗泥 350公克' R$ g# ^" h1 v+ B2 k& f
冷水麵皮 350公克
$ V5 s/ c3 A7 O# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& E& |% N6 ^/ N. p
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【做 法】
, S2 g7 S8 p9 btvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。( H# N& E7 O& r$ k' ]6 j
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
( Y9 ^" O Z5 X+ ~6 D* y( M3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
: A' q( Z# r0 k* A5 T, L6 P) a! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
- T( e# N+ H# K& i1 y% q4 r5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb- G; @% Z3 F# L2 h( r) K( L/ V* Q
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 e T0 u8 s6 e( x) U% J( F
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【備 註】
$ R! Q7 [% b9 |8 y% O# o公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
. Q4 v, g3 `; r公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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