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4 W2 Y0 s/ _3 p5 Q- S4 U0 A5.39.217.77【材 料】
7 ]. f0 L: s: [2 z7 g; nA.細砂糖 35公克; J7 o+ g8 e& v) H3 W, W
糯米粉 100公克
, Q4 }1 g5 h w* Ytvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
5 ?, F; v, E! f6 zB.棗泥 350公克
e; _# {& w9 i9 g) `$ q/ P. wtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
1 W4 n3 N$ E+ K0 C5.39.217.77公仔箱論壇) B+ n' q, Y$ h4 N) [
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【做 法】
7 }3 P8 \4 f, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇, P. U L; @! c6 w+ n) A# R
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
% f& p" A2 M% ^$ |: r公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。# F9 X( M6 x( C9 v5 ~( u: \$ k
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
7 q. V5 `: f+ G! q$ y' {. ]8 k5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
$ J+ M G4 s' B& j* U" Q/ I; z$ T1 k5.39.217.776.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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& C" a+ Z* h% G! X9 ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 y! k) S. f9 I/ J. n
【備 註】
$ @% \: p% i2 l' ?tvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。) W6 @7 S: l4 c& r3 T' r
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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