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【材 料】
f5 q0 u* n; ~0 ^ d, c5.39.217.77A.細砂糖 35公克
! ]/ P: d2 O b0 w$ z& V4 E/ p5.39.217.77糯米粉 100公克
0 w; Z# U: h Q- T7 Q5.39.217.77冷水 105公克$ \% K( B. G8 s0 y5 T
B.棗泥 350公克
9 r5 ^' J, E I- R" A/ Z/ y$ x2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K v# E. w' _! }
! G* |: K3 O; F. n6 q, d0 y公仔箱論壇公仔箱論壇2 R# W. U# Y$ M. \
【做 法】! ]0 z0 i+ o7 f) z h
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇2 u2 X ^2 S" d8 U& ~) H/ _8 I
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w& }. l4 [3 v( G& Q* B+ R% m
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
; h- l `) C( k/ J+ t1 B公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
0 D5 ~( p" [8 C: ^1 }! c, r3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。( e6 u i3 {( _: K. B0 w, ?
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5 J, B& q# a; P4 {
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0 X7 \3 m8 z* Q" c! V4 m7 f5.39.217.77【備 註】
5 |& `& W% m5 Y8 j* A4 J南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
6 H9 D& }* h% W6 q% u5 ^tvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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