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D" X( h1 T; N m" ?2 p6 q公仔箱論壇【材 料】
) G% t8 I+ Y$ B9 g公仔箱論壇A.細砂糖 35公克5.39.217.77! p( H7 [. M8 q* J
糯米粉 100公克) n1 t' a5 Y* }( g3 Q* {, R6 l5 |
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb s: N, Q7 h2 |: q0 j; L
B.棗泥 350公克, l6 [$ k. R# s; C' ^/ V e
冷水麵皮 350公克
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+ d% G3 d6 C8 J( ~* `3 \0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. |+ \( W" y' {
【做 法】公仔箱論壇% ~, |6 y/ v: \1 Y% ~* w" {
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
, U4 |7 P) @( z' i- ]tvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
8 k& d0 i+ ]" i5 H* Z: L4 z2 V3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
: Q; o$ a! I8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
8 J. \ h- o* d$ W" D/ a+ y! \5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
5 F, I) B7 t9 x5 j. @( I6 P+ S5.39.217.776.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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0 P) n8 j$ l; }% B5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 o* H% C' g' b' }: ?
【備 註】
) w8 F; ~# M8 H- v" h- |公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
) o- \! k% H) H0 ?冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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