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$ @1 X% m) S+ Q8 [7 v0 n* R7 T【材 料】
& d0 l- T! x; a公仔箱論壇A.細砂糖 35公克( Q% S! f7 v: U5 g8 X. S
糯米粉 100公克6 G9 U+ ^( M L! J( l
冷水 105公克
, d4 o! }$ V' a. v1 o: zB.棗泥 350公克公仔箱論壇% t) X- P8 Q S5 [) L- a
冷水麵皮 350公克5.39.217.773 e3 }2 s3 I! h4 v! f9 S% r- q
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【做 法】: Y7 [9 J( a; ~
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
: h: D; s5 M" A6 \tvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
, a7 I+ Y1 T, n) d; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
' @3 k9 l# U1 r* ctvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% U# E* I6 a4 [
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
4 _0 [: ]% L$ F6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇0 O9 w; R- G" ?
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【備 註】公仔箱論壇; b! g. Q8 x5 a3 q7 S: _
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
5 ]) Y( H# S; |* b! F& `/ H: E冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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