; b5 ^+ i% C+ r- E2 z$ \; Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) p+ v- B2 ]$ A% \& |* C
【材 料】
) R* o1 A6 U5 |' k7 s5.39.217.77A.細砂糖 35公克
7 q2 _$ b' c: i. Q; }: E5 a8 g. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
1 |; ]- Y/ G6 y5.39.217.77冷水 105公克
% [* Y1 j! A2 \. _0 F/ ?tvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克- ^: q* E9 {* s7 z7 B6 y
冷水麵皮 350公克
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/ s. O3 j, p \% z7 A! x2 P/ E' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) r0 n. z4 F, y5 [0 C8 P1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
+ r( e1 K8 V9 }; ?3 \2 T7 Q: t公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
/ ?; Y6 w H4 f( l8 r3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
$ }3 j5 ^- C1 a$ D5.39.217.774.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。* o F* c4 `: N" O7 k$ [
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
0 W; T8 u* a+ e4 |% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 V) e3 p$ R/ N/ H) }" E
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【備 註】公仔箱論壇/ D) F) L& j' [
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇# W) Z4 q6 I9 v( A. o
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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