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【材 料】3 |3 E5 U7 e' T5 B. |) j
A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J. `) \' a8 H1 D
糯米粉 100公克
! r( g, c! P* d8 x" o7 u5.39.217.77冷水 105公克' Z0 S# h8 {0 f9 n% y& L T
B.棗泥 350公克6 g' q: O8 S9 A5 q) ?0 Z& G
冷水麵皮 350公克- }- `& ~ T$ v
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【做 法】, L. U8 p2 G; L8 c
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 l( L/ i5 b, U3 N6 a \
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.778 R, k5 V! g# f* f
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb6 R' |, }0 J+ z9 c, P
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
7 x$ J& [5 \' S2 P* I4 r5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。4 d2 ^# V* [4 i
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 m! q) w* K6 M/ F$ {9 `( F
' b, X! A }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ }- n* k0 e2 O4 b! \) V8 `- [
【備 註】
. \6 q3 n, g) e4 V4 l( _0 U, y南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
0 d4 [: W) f6 O9 ~, |; [tvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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