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! p/ `- R& ~% z. F7 F* E公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 ~: c9 c# L% _# K
A.細砂糖 35公克
7 Y0 z. {( G2 |! i5 z) }. n2 S5.39.217.77糯米粉 100公克5.39.217.777 J" W( m0 }5 D5 `. Y$ H% E& X
冷水 105公克
. A4 E7 e* A/ Q9 l. Ctvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
& R b1 O" n! F) [ q3 Etvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
8 z) S* Y s+ D9 `4 f+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* y* d1 `2 t/ f9 [) \7 t2 z/ I
5 g1 H) H! c% @公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 G% b( U1 `9 t1 v
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
& w0 l3 D& _3 T5.39.217.772.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.77; D. u: S) z0 L4 t, O6 Z
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb+ [. W. X' u) \
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。0 Y" l! ? k0 r6 t" i A
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
2 D$ w r6 n! c2 v3 G/ f' g公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ Z2 D" d& O! y
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【備 註】
9 ^7 i7 [- M# o9 T8 t公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇* r6 ^7 s B( D4 u" f k/ M- Z5 Y+ l
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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