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o8 ?7 a8 Y( l% Q% x' \4 k公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 z" v x/ ^2 B9 S i
A.細砂糖 35公克
% M* D! J3 o" Z! L+ D1 Z! ?糯米粉 100公克
' P+ V$ o3 J/ s5 H1 R5 L5.39.217.77冷水 105公克
/ P7 L, p1 o3 k/ _9 VB.棗泥 350公克
* D5 C1 g- F. c! l: i/ [5.39.217.77冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ O/ i2 S8 B1 N+ z
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【做 法】7 J" L g& t3 ?6 g) P. N
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.77- u L* Z' h9 t$ Y; ]7 f
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
9 M- |3 b, W. }6 x" n) e+ E, ^公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
y3 [: V) l: k/ z+ d X* wtvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
. x; u' D7 }$ w公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.77+ g1 w1 u% @5 E; W
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 `, c5 Y) A# K. d$ ? T
' V' o$ S$ B% A6 P1 s0 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. S; A7 n2 q# g; S
【備 註】
; W& H$ k% ]6 o7 G+ w+ }南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
6 h* Q! g" T* S& w* G7 O) d冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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