4 W; z5 L) \. @- l" }" U+ }7 x# a( ^
9 C4 d* ?+ ~# |% G$ `- S/ Ftvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 N% y8 D* y) [( M& ]( b; q
A.細砂糖 35公克公仔箱論壇) U, Q+ _( I; R/ c9 p a+ c
糯米粉 100公克: L6 T9 ~$ v# C+ R
冷水 105公克4 _# u ]) t* P8 N" B2 d ^# y& q& i
B.棗泥 350公克
' T9 b; O0 Q$ l1 Z: e+ q1 y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克/ E( d$ h, _$ x5 x% [0 R
+ r" z( M0 \9 @8 r0 q
5.39.217.77 S' J$ |. E$ M8 ?4 f# K4 j8 x
【做 法】
# e } r; A7 `6 X( e2 b0 T* ^5.39.217.771.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
* j, N* i) a. s8 L2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。6 I" O! x* [* l
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。$ A' f. I( @+ u! V S4 G
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。- U2 z( b' x( l+ r
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
7 b4 x- ~9 _5 H& V: Ltvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
3 j' x- ^# m2 V; ~6 P公仔箱論壇
0 G' H* [0 D2 M2 N4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 t. u9 B, c P" X4 \6 {
【備 註】
& d6 |) s2 b0 i9 r3 _( D2 p7 Ktvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
# V( R( j4 Q. q; U( `" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
