[美食介紹] 鸭皮菇丁

马来西亚

材料：# b; E3 \' C6 Z+ p; h) @

5 _( Y$ _" L: w! g* E鸭皮一块，洗净摘净细毛。南瓜一小块去皮，切丁，鲜蘑菇洗净，挤水切丁。蒜苗两根去皮洗净，切丁备用。5.39.217.77% C3 M1 G8 C: v' t* Q3 O

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6 ]+ j! ?& e( J5.39.217.77制作：3 s: T/ [' X1 _- r' V& M

9 j% T$ Z! a  B/ Q3 v- Q2 g锅烧清水，加料酒，玫瑰露，水开后入鸭皮淖煮十分钟，取出鸭皮切成丁备用。锅倒油少许，开小火，投入鸭皮炒尽水分，并鸭皮略出油，加入酱油，翻炒至酱汁完全浸入鸭皮，下南瓜，菇丁，点清水少量，直至南瓜软烂，大火收尽汁，下蒜苗碎炒出香味即关火。
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特点：
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酱赤浓香，鸭皮筋道。