主料：面条（中宽韭叶）猪肉、（前膀）、西瓜黄豆豉酱、
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配料：黄瓜、葱头、姜末、干红尖椒、大料瓣
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9 M& l w6 g Q U9 o: x调料：食用油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒粉1 u1 F) ]# U @% m6 h7 P& q8 Q; f
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制作：$ Y ^" d9 z4 M5 X5 ^- }
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一、猪前膀肉清洗干净，切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.
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二、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中，中小火用炒菜铲不停地翻炒，炒成一粒粒的，盛出。公仔箱論壇6 q5 z6 h4 j# ^% v% A! A& s. q
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三、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。公仔箱論壇) m5 i+ ~. M* J+ D0 @0 j& U' ]; y
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红尖椒水洗一下，用厨房用纸巾沾干水分，剪成小段，葱头切成小丁，姜切丝备用。% l' S. f, k6 k3 l
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四、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，然后放入腌好得肉丁，炒至肉丁变色放姜末炒香，放料酒、9 X$ M# M+ v2 ?" r, \) _& [
# @; X7 G" E3 j3 m/ j公仔箱論壇酱油少许盐翻炒一下，再点点醋快速翻炒，然后将红尖椒段放入翻炒，再将葱头丁倒入翻炒，
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4 f3 [1 N6 z0 E& [. i最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。
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五、煮面、坐多半锅水，水开了就将面条放入，锅开后把面条放入锅中，用筷子搅一下，
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盖锅盖，再开锅点两回凉水，就可以关火了。再煮面的时候准备半盆开水，将煮好的面捞tvb now,tvbnow,bttvb0 B* P4 _6 z6 I/ o! S0 l. i* `$ r3 x
# R# `" m; `, g- p0 ?- |! `- s到开水盆里过一下水，再捞到盘子里，放上黄瓜丝盛上豆豉酱，搅拌了就开吃吧。 |
發表於 2009-1-9 09:55 PM
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