描述：客家粄粽
, a& V4 u; c9 G( C; X* i公仔箱論壇 图片：
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6 S$ m# z8 n0 ^& @2 }) S9 v Y 描述：變化版 豬笼饭
9 J! q9 z: \$ B$ o6 L 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 |2 @( f( c% U9 A3 K% s0 |
/ e& q+ y( `% E& o公仔箱論壇 描述：三色地瓜餃5.39.217.77- q8 g! e1 r1 s3 Q: V
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描述：變化版 客家湯圓
7 b& I% C: v3 C2 } h# n 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. _& Y# m i" Z* n8 Q$ u* I
( M- @/ _! N/ G5 c* P0 K Q( l 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
; O9 O7 H: E8 \+ P hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# q# {/ O4 r$ T
客家粄粽
% F% L$ {; C& }- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
: q4 |, F4 E* Q( ] t+ A+ ^內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; O: G) W' e! m( Q }5 O
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
+ i- P4 X4 D2 x( y, I7 c) m公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
+ Z; p# z8 ~- R1 Y% ^ 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡0 r/ P/ R( r0 c1 R7 s% ]- J# P1 o
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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^+ s8 W$ l2 R! K8 c4 A' S( x* s3.填餡
# P6 _% y4 q G 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb- t8 a! N$ ^( ?5 g
, I& ^- f% \. \, e1 l2 j% `公仔箱論壇4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! y2 n: J: Q0 ?+ o) z; g
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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6 s: J) n' d0 ^2 L9 D; s0 T0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 豬籠粄
5 @2 {0 U4 s8 h% `# Ytvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% T7 N1 D# S
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
7 ~' X, @3 a: s+ g事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇: }+ C, N8 V5 \8 E% N6 ^
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃) x& i& @* G0 o7 d$ a
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5.39.217.774 K9 k1 [" i$ J: v
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
- z; \9 I; U* K* N- n/ A公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
, @ s/ f, M$ i4 ?1 uTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。5.39.217.77& V# ? C( p, G2 Q" `8 t4 c7 Y) k
4 ~) H. G% R! w0 h/ [; a1.揉團
" E' F$ Y+ O" g; L/ z+ U" b 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
+ ?$ V4 h4 v; d0 [+ e9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 ^" L) L/ R
2.拌料
- \& {, k* r5 B0 U4 V3 d 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇6 ^! u3 {# S( m( `: I x
5 G. x1 w; a" K5 X- Y) H! r: J3.包餡
$ Z# ?) I* X5 K3 K* T* |" i1 ctvb now,tvbnow,bttvb 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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6 Y. v% N0 D$ m% {/ [. c- G變化版 客家湯圓
# V- D3 `+ c: b2 r2 w材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙! s0 L5 W: b4 k ~6 b1 X& v8 a% }+ X! S9 B
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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