描述：客家粄粽
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, b% Z: R9 r8 K3 G; j' `5 ytvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 豬笼饭
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4 }$ O- b0 A& p- O6 G3 Q {" m 描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓
0 A' X( M5 h: }' e3 B J( Z3 b3 G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 O( O$ m( x
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客家粄粽: B, X- C' ^6 q' ^
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
% C) q" {8 f2 ^7 i4 u/ |9 F/ w5 S7 j$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.774 \4 b: G/ y8 o) F- D- D0 _" q" h
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
! p9 `' c0 Y% Z4 d( h- u& v6 yTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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- \& u3 G/ \2 }/ n7 h' c6 D" U1.拌揉
* ]; j& E' Q* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇. @. U3 w m! R; Z
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2.炒餡/ E. t" E& b' b5 n' C
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
) m9 T. T H, W( }& U: M& z+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ ]- t6 g- P/ \) _4 ^; i
3.填餡& E( n, E, c: |& W0 r
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇4 y7 K6 W) y. X7 v$ p6 c
) ~9 |5 B" }& X$ s8 ftvb now,tvbnow,bttvb4.包葉
( @* C* D1 X1 L6 atvb now,tvbnow,bttvb 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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8 u! Q; n8 E) T/ _& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 豬籠粄公仔箱論壇: S. V$ O7 g- e
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊6 A! ]8 M9 c6 ~% r% g% z
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許* Y2 h. R3 g7 T2 W' M6 v
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb: s' {- W3 S3 U5 v& V, H8 u
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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5 q2 z( A8 _$ j) U, ]tvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃
7 u, j% W; E7 w+ N; D: b4 btvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb# D$ I& z9 [" d5 M
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
6 W6 T. T4 y* N- n$ u5 M5.39.217.77事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 f9 l5 D- G
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1 b5 l- C# t, e9 ]6 E4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.揉團
9 ^' h" L0 W) T# ttvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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" r1 N( J6 \: L |! M2.拌料5.39.217.77* h$ m a3 |: g, {# [6 y9 S
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.77% w4 i7 ^8 w+ I' H
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 O- c8 k# L$ ~' v- _
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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8 |5 N( _3 U( }- Z- O( r! Y$ }% Q% n變化版 客家湯圓
8 @9 }8 H) s- [8 h5.39.217.77材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& t' O8 Q X$ N. ?
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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