描述：客家粄粽
2 o6 S% M$ Z7 M0 O2 h- B: F5.39.217.77 图片： 5.39.217.77. w* P U: s& h8 L% c
' R' y u' j9 T: \( V$ G公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭
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$ `( Q; T; B* L; \tvb now,tvbnow,bttvb 描述：三色地瓜餃公仔箱論壇3 k( p o/ s5 {' M0 J
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T5 K8 Z5 K8 M. C) P' B8 E5.39.217.77 描述：變化版 客家湯圓
( G$ h! z B" T& \2 d- Z% {. R' K, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
4 {4 M. Z$ f6 Q2 {3 Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- v/ [) N P& Q; h0 o& T
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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" S- g, `( p4 Z客家粄粽2 ]! [0 o/ C6 h. T4 p
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb. M2 }, x0 T& b- M7 ^; m
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
( R5 x$ Y1 d) Q J6 I5.39.217.77事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
& N% j( a& ?) Vtvb now,tvbnow,bttvbTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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9 J9 v. @; e. q/ i, \1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 E: O8 `3 s ], s' Y
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇0 C' Z2 s K% B8 F; A# B1 a; n; r
9 S: m$ k' f. N' _6 b2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb0 F' a4 R, G1 R1 S( P
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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' ]$ O/ c: h( l' X6 ]8 I3.填餡
9 |4 r; l, U; W# i' B 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。" Q1 U7 K7 E" Y, h& ]% d
1 V8 A$ S3 ^: G# ~# _8 B4 r$ I4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
2 \( z" }, y2 `* D9 A公仔箱論壇 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5.39.217.77* e! F. f; a# z! F1 r9 D
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變化版 豬籠粄
; o8 d. h% a9 P! M" ]8 wtvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
) ?3 A. E0 v9 T6 {' |3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
# f4 O1 m4 ~- [+ b5.39.217.77事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。# `1 z: c, J8 x w# `
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 L) Q7 B& G( Q8 O
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三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, p( ]6 p: M' K# p& f
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 c* Y$ n& T2 O0 A
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
. C8 C* g) E# \7 p/ U事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
m4 e, b/ B; r! h [tvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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/ f' n# t# G) X! f9 e公仔箱論壇1.揉團
. P! m& `, v7 m1 a4 ]5.39.217.77 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb8 D! L5 h( ]: a( [8 h& K
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2.拌料( L$ e, d1 o2 ~/ D, O9 R
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: J: o* b# ~/ D9 m( B7 s
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 `/ H: t/ O
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.77& j/ @3 g/ H: M; K3 c2 R6 I
$ j0 Q; G+ f R) B5.39.217.77變化版 客家湯圓
b- Q6 l {6 m5.39.217.77材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙+ k; L) l9 k2 G% X4 U( y
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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