描述：客家粄粽
( B+ W. j$ x2 R* J" U) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% A9 A. p: o3 D" q2 F
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描述：變化版 豬笼饭
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$ Y& H k& c, M0 ~# D5 m( a5.39.217.77 描述：三色地瓜餃公仔箱論壇) u8 X: W+ C2 i X0 g
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描述：變化版 客家湯圓5.39.217.77) p( z6 r D* o" O" X5 E" }
图片： 公仔箱論壇9 a; f# M6 S+ M8 i) w3 E
% E9 N7 X" o2 }% d公仔箱論壇 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。5.39.217.776 w7 J2 A; m! |5 b* ^/ j
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客家粄粽+ H B4 D0 h0 ?) J- j% r
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
- s* l( H9 m! b3 h [4 O6 N7 I( m內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇' ~5 k* X0 f0 L9 T( m8 z
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
* i; B8 J5 y4 w: j! c5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
! [- y, c) ]9 @. [# U% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x8 ^! M+ `) C8 Z3 m5 xtvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉
& z. K; U3 X4 V8 a+ [4 F2 J公仔箱論壇 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 X, g, z2 _7 d2 ?
. K5 F* L3 u' N8 y& Z5.39.217.772.炒餡
% o3 ? Y6 Q0 D( S+ c1 M 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 R ~. ~2 e4 g; n( G3 r, e
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3.填餡+ `% q9 t0 d; B; N
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |" K7 i. p, l5 Q
% p1 _$ _6 ]/ t% L% y4.包葉
- ~, P: a/ v; jtvb now,tvbnow,bttvb 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 P( W# n3 F3 ^ d* D
7 G( _# ?5 Q5 `6 M變化版 豬籠粄
' g v( \* ~5 f) D- h+ A6 k5.39.217.77粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb" x4 r* D1 _: e
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
$ a q6 l0 t2 }0 W: b/ z$ H事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。9 i! P; y4 P5 l4 r
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇8 `( w2 @( } O% g1 t- [
8 r4 H6 {( }8 i; Y1 {2 x# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色地瓜餃
* n8 n p! c' f! S材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇+ _! H- \5 U# A
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇7 A0 \" g! H/ f1 W9 S; |
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
' J- D: x# z2 F' STips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb# x! h8 ^3 i0 k; Q, S7 ?* c& g
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1.揉團9 e% r! u5 e2 O! P
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb, d4 r5 l8 g" Y
+ `- j* f% ~2 s: o- m; K7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料5.39.217.77! G# W5 _% j4 I, L6 l0 g( p
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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0 S* E/ J% K% o2 u) A+ [; O3.包餡4 q* D: Y- h, F; P
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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" l- _* V# ]8 w! ?5 R% w2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O o' R D5 }+ U1 i* @) @
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇1 e: \8 z/ E7 l$ i1 C4 y
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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