描述：客家粄粽5.39.217.77# N9 B. s. ?5 V5 y3 b P
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描述：變化版 豬笼饭
# z: L! U7 }- Y- y3 M7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 P+ c1 z* y
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描述：三色地瓜餃* o; W Z) O+ f- ?: d6 `+ A
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A/ G8 I: ^) B t7 a" \
+ s. Z' y* k) h4 I% A3 e5 m5.39.217.77 描述：變化版 客家湯圓; `/ J( |4 j- G, k* `6 d; L( @
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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& D" w- L4 _" N9 a5.39.217.77客家粄粽2 m/ |8 E3 e7 q" W
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) m4 c3 \' K9 I3 p3 y
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
6 S7 G1 u& s8 U; j事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb" _0 ]% n% A6 W. a# J/ Y
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
: q7 \9 Y3 W) D! o3 L2 |# l! z公仔箱論壇0 c# j* n- d/ y3 s( A+ q" M( ?% h% z
1.拌揉5.39.217.77& X; f; ~4 L: X6 A# I' U# a4 d# A" G) P
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇& @! J$ b& p$ z% t
1 `- k- [: N; O5 s2 g4 d H4 u2.炒餡
& c% C0 U. c1 }: {" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( q6 u: a; v, ~! q5 Z+ u- V$ {
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3.填餡5.39.217.777 W+ t; t. Q2 R# I
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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! g! g( w" A, x; x* M! ~3 e; L- T: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
5 U: r) L3 Q+ @% w1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。+ s1 E5 h) j" [( W" _2 R9 M; h! x; o
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變化版 豬籠粄
& {! ]; S* Z! H- Y1 ^1 D* I0 v) r粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
: {3 ~- G& j! @3 Q# c, V5.39.217.77內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許3 y! C: W9 b" E' r3 V/ M
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。1 u3 E: N0 c2 G* @4 X* O- i
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77$ ]. C! Y' i3 m' @- y( U1 j
- m G6 P1 s+ u' N公仔箱論壇三色地瓜餃公仔箱論壇) @2 J* J9 S/ K+ D7 W
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
' R$ b; [- B8 r7 M1 w5.39.217.77內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
7 f* U5 n1 Y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
1 x3 k, `4 V# m7 e' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
# B1 o. Q% H& C4 N$ S% O7 \公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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6 p# ?5 D# X1 ]% M% v3 ]2.拌料5.39.217.77! r- O. L5 `0 b
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。/ X- E3 c' X% [/ V0 }. ?
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb Y/ Y% s; N" x6 |
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb# v, j; S% I# X) ^ U
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: K4 T* v6 U: W5 j2 X, e
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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