描述：客家粄粽
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8 ~, g$ E: H: b E# ]$ k/ k& G公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭
5 f: l7 p4 }/ g7 S0 q- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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2 Q; f6 ^5 O; p: J5 p) O3 x( n3 ~ 描述：三色地瓜餃公仔箱論壇& O3 s/ e2 X" {# p" Q
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9 w2 e) I9 d! [8 |) v# \! k 描述：變化版 客家湯圓5.39.217.770 ~! O6 i5 ~% h9 F8 D' W9 U
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4 m5 d% L" Y- q# U8 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ J) L2 g% E: }# x0 K
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb# b/ q0 C8 l7 v+ z& H2 p" {
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
/ r( L) p4 D" r# L/ F9 `' \- d公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& A2 B2 v3 B- g! D
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.77. L/ V: [3 ?1 t+ D& r! H, S! m
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
/ }( S! I' n$ s# U6 @/ Q* ~& ?5.39.217.77 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇# D/ J$ J; z/ t7 o: U$ T2 k
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2.炒餡
1 J0 Y4 ?& j H6 N: D. N 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇2 ^8 h; s" G B* G i. d# s
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3.填餡
( L d! i: S8 V! o( a) `& L0 A8 D 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
I" K2 F1 k) s- h9 A5.39.217.77 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V, X" A9 G" ~& s
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變化版 豬籠粄
F/ v, d7 w1 }! ptvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# S L+ F- X$ F
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許: D/ k2 X/ J& I$ A7 W' z" v
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。5.39.217.77' E; ?. S7 B' o3 @" |7 n: E; X
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
; R. Q6 ?& R2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 E6 {# O* i: h8 Z" Y3 j
三色地瓜餃5.39.217.77" Q- n/ h1 B) Q# h* E1 q2 u
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ L* P' L/ H+ f' U
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許" A1 D0 o2 \ \) K1 {" x
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。1 B1 T" w# U, p+ b
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb% f1 g& N" f5 ]4 ?
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1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& j# w. m$ v' t$ X6 D
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇+ W) `3 t9 ]$ g/ z; @, {
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2.拌料5.39.217.771 _- N# f* t- d% x
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇. S! G# }: H- k: n* ^. m E/ K0 @
$ o: U0 z7 P0 y3.包餡- S2 c# e0 u$ p# y" [
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb1 J' Y% B6 C4 Q/ Z0 b$ r5 T" r
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變化版 客家湯圓
( b% g) q9 |! w! o! {$ }材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 S z6 R: ?1 ]) `% X
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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