描述：客家粄粽( N+ b2 L$ ]' K' e+ X
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描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓: [) L/ |+ s* M4 Y% {
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, C% e% t6 o" t$ b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _' D# W5 h, V. g9 Z6 h+ E 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
- N: B( R9 u. \* \/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 V, J+ S; b$ y. ]4 k- T5 B+ W
客家粄粽
) [" ^& U( N9 a, u1 ^9 s0 f5.39.217.77材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量& p8 W8 t4 l0 j. j: L$ w
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙) { j* O c( i4 E' p
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: m7 l$ `/ G2 F; {
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
6 @0 r( H& O7 U N6 \9 ^% w公仔箱論壇公仔箱論壇( W- k5 ]# V: z% a
1.拌揉公仔箱論壇+ K; G B( |* x0 k& v' N8 t# E
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
% H! m8 l# C. M+ Z' A5 |公仔箱論壇5.39.217.77; q7 K. i! Y- e- A' K
2.炒餡公仔箱論壇, K2 A& ?: [# m# {" _9 p# ?
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
+ {1 L* k( [' c: `1 S, J/ Y/ Y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。4 N7 I7 Q! B+ ^
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4.包葉tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 V' s3 j) `8 T7 n
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。/ _4 y ~& j8 b
& Q# \1 p% y6 g; k: } A% }7 h變化版 豬籠粄
7 Y% b4 y2 G, c! H1 Ttvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
( _3 E( ], ^* W" F8 J. h+ {內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許6 H" Y7 U/ A5 K4 ?0 L
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
2 w5 Q7 t: M2 R+ p& T3 W" A做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
4 T8 Y! v8 U* }4 F3 j3 N* H# ]公仔箱論壇公仔箱論壇9 k8 J- Z8 a( Q3 `3 x* w% K, a
三色地瓜餃5.39.217.77- K) I* k) _/ f4 n4 g6 u
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 b4 P- z) d8 {5 X
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
0 A' h0 C% ?, J# ]% g5.39.217.77事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。$ D9 R `3 A- M9 M) g! V+ C% V
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
4 `) z3 \! p3 t$ ~/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。2 v7 C. U- u# D& Y- G% t
3 v" ?: y* p* P7 e公仔箱論壇2.拌料
0 f% U. A3 o5 f n% @5 b9 h5.39.217.77 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇: T" J5 |8 q$ i
" s) e' }0 j \7 R5 G! ttvb now,tvbnow,bttvb3.包餡5.39.217.772 B2 r4 _1 A3 N6 h6 `. S8 E1 `) U9 f- M
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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3 Z+ w. d2 v4 s7 F1 _6 q- t$ ?7 `5.39.217.77變化版 客家湯圓+ ^7 t& x% y) P8 y& p: j! p
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
' W% ~! q2 I$ A* s公仔箱論壇做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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