[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭! j5 V9 N3 l7 q: i8 ?9 c# s! O
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 K% K" i$ k7 [3 O
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽公仔箱論壇8 e/ |6 A6 \4 F2 o
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙$ U- S* D/ Q' T9 C' m1 P: H4 k" Y9 T: w
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" O5 r/ ]+ G$ G" r6 t( D" V* l2 z
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb* K4 m6 d8 c6 g9 n% e5 z9 g
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡5.39.217.77/ O6 ^1 J% E7 n9 i* Y2 v. V
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡5.39.217.77% @! q7 l8 e" s- j$ [/ p
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄" R/ o* }3 t- i  _
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb  g; {2 ]/ ]3 F! I( v
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃. z) Q3 L6 t) u$ t, f
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。$ y. y- Z7 f% E8 m  B" ~. E
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。5.39.217.776 Z2 r7 P* m& s/ x) X9 {

2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- b( V! A7 u6 @& _
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡公仔箱論壇1 ^% v2 T, T$ l* X4 m  x& R
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb: s; k9 U1 m% n
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變化版客家湯圓公仔箱論壇, ]1 r+ q/ ?9 M4 G
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇0 l6 _7 J9 b& G+ _* j) {0 ^% p
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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