[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb% T4 M' J+ N$ S% w/ l' O6 u* F
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描述：變化版豬笼饭( `3 ^3 s: w5 P
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描述：三色地瓜餃公仔箱論壇5 e3 s0 s5 z1 f+ s5 O
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 s! f0 T. {8 l
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.777 K% o) r- h' ^& i
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡  Y, J# T8 `0 M
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb& L4 ^4 \- m7 x7 g' j
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。# {5 B+ K9 Y( ~/ O# U# R$ X

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb* I* [/ n# [/ j7 _  d# F
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇2 R6 s2 K+ R+ n: A( }  ~1 w3 q4 `, X
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 [. {8 Y) l& ~  ?4 z) _. T
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5 A9 F. |) f# n% S( A! ?
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ N% m$ d& x2 }' a/ Y0 Z  C$ h) h
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇9 |! |) g  w& z3 ^8 s: I. u$ U
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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