描述：客家粄粽
2 l. r! D7 Z& {. J9 k 图片： 公仔箱論壇# i0 L7 D& B& _( W9 Z3 Z
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描述：變化版 豬笼饭
# K# n* N. n Q- m* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
L8 d! A2 a" E2 O! l5.39.217.77 公仔箱論壇2 z: E8 S! ?0 n% u. c4 Z
描述：三色地瓜餃5.39.217.77. j4 ]' [" G% T* u; N
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/ E* v$ i# ^3 y& Z/ [公仔箱論壇 描述：變化版 客家湯圓
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% E" M/ O* W' O! Y5 j" o 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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; T) g: T- @: @* vtvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽
7 {! V/ m5 w5 c8 b/ d( I7 otvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇7 d4 x. Z) ~; l9 g
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
! S* k, R% O" s/ L- O* |; }tvb now,tvbnow,bttvb事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
" A) a& j$ \% V9 B8 {8 R* t+ Etvb now,tvbnow,bttvbTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 y Y' f( A
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1.拌揉
: m2 o" |4 Z0 A+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; G! t% `' X4 G- @7 ?+ Z
/ }" f5 i. E% o: y, s7 I5.39.217.772.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb% i3 P. f' g7 l1 |: h) t8 C
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。7 j* d8 Y4 j, `8 G' M0 V
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3.填餡
: {) s' Q, a+ E; m* Q公仔箱論壇 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇* f" H: G2 G c9 a8 W$ q" U
% u" _" e0 v+ V! V5 ?公仔箱論壇4.包葉# N9 d5 V! o3 B
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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0 d0 J1 _ F( R. ^: P n( ~6 ]變化版 豬籠粄
9 t* A' f0 { x& t$ Y9 }tvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊7 ^* q! }% h+ J8 R) B# N$ ^/ x
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
! c& M7 o# W8 |% u事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。, j/ V" U0 Q$ c% t% h: L
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ]& k8 Q" s# n8 K
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三色地瓜餃
5 F, l C5 x; e) Y4 U O5.39.217.77材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
6 l: ?8 S. ^, o5 t utvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
, e" |8 p- [1 J' m事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
( P* B+ r q4 @! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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0 H1 m0 p: L) v* _/ `5.39.217.771.揉團
. Q+ f6 H; q) {4 h j7 r# J0 s; p2 P4 R 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2 k! z4 Q+ n0 P# O7 D2 K4 s+ J2 H5.39.217.772.拌料* q: B3 [. b1 B) a' l; ^ _
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: S( m, n0 w) p2 A) Z8 ^
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取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇7 k/ s( Z. G$ b# ?' m
; U" F/ a4 W5 g) P2 Z, R# @8 J) S變化版 客家湯圓
/ Y3 o. y0 K& X3 j3 Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙: U7 E. L8 d. n8 e, W2 {# K. ]
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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