描述：客家粄粽5.39.217.77- o4 n- b- P1 s a4 E- t
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, W9 S0 M/ q% r, V# }5.39.217.77 描述：變化版 豬笼饭
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1 }0 q+ b6 t, i/ s/ }6 d; ? 描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 f" g/ Y9 e5 J# V/ A
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描述：變化版 客家湯圓5.39.217.772 o; r6 j1 R2 d4 _; ?" w0 K
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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* F0 i7 R. ?9 H8 b' ~, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽
7 G* s- h6 ^, b$ ?+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb$ J, x* K* O# j0 k9 }
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙9 j* ?/ B- y: x+ ^
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.77- K0 A0 \2 V$ o, j. o. [
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。2 {9 m" A" S% n) V" T, M, k" T
1 @* S r! u9 o- ]公仔箱論壇1.拌揉
; o$ ^ [2 D( Q! m8 dtvb now,tvbnow,bttvb 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
5 A8 B5 C5 `( i* ]- P5.39.217.77 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇) W4 d1 \) W6 `9 W1 x n
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3.填餡5.39.217.775 T! D4 t" m& W( k- {
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
* o i0 b! r1 x) v. ` 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。- i1 G6 s% J* M
$ y' y# y% L$ f0 `# v! {: E" B公仔箱論壇變化版 豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 P8 e1 y+ S
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
9 V7 F3 U6 `6 D內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許/ }8 x0 u$ `/ R5 |$ X
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
6 C+ p. o) K' r做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77* M: | v/ _: h
% d- M* F) d2 w* Y* t$ ptvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 q. b& A+ A8 W
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb2 F' Y. r5 f# F8 X+ j
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
7 N i% K& D5 U5 Y5 b公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。4 R& Q3 B# m# c4 D# |% [8 w! [ a
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
# g& K% f- J, m7 b. L3 ?; ~1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S" K P/ H) v0 y. X: R5.39.217.771.揉團
+ t# b; Y3 e0 c 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。0 N( x ~' a( ?% y+ H# V
: q! Q# K9 V6 `$ X2.拌料
( C% U+ a! q; Z9 D" E# _公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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# X) O1 S, k- v+ x5.39.217.773.包餡
, x0 F- a+ P/ t3 u' a% A) H5.39.217.77 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.773 K n/ g( H4 u4 X/ i; u4 I0 t
9 @: B+ O- { n/ }1 a& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓公仔箱論壇; G+ S/ Y( j, _% K" s/ q2 Q0 P
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇# g, x$ A4 Q: Y' ^
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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