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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 2 C) d# |: B* ^9 D3 N
材料：可做22個 { j& v- X; v
無鹽奶油 300g
) e0 u8 ?5 E. H5 s/ Z' t全蛋 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ l: R! w- }9 W/ ~
細砂糖 140g . z7 |0 }) C3 z( M3 b
低筋麵粉 280g
7 w& X p0 R3 @3 `泡打粉 1茶匙 , ^8 c1 K' e8 v$ L( T0 G0 N, P. o5 C
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 公仔箱論壇8 L0 J4 @: x6 |
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# i" T* c8 \" |公仔箱論壇準備： tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ o- O( N# _) B: H* L, q" H3 Y
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1.烤模上油上粉. K" w& z2 S# z3 U0 E
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 9 T ^# W- h4 o" v- M9 k' _3 r
3 g D- Y5 ^2 u0 K) m5 u4 ]8 d2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋恢復室溫
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7 k6 n! g5 t2 s& ^3 ~' Q. Atvb now,tvbnow,bttvb3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( h6 i; u g9 e: J; e0 Y: k
+ }! F+ q7 w" q3 Y9 A4 s. U! g3 D: f5.39.217.774.烤箱預熱至180度公仔箱論壇1 Q$ d) P( S0 t5 M
3 C% J/ h( s" ` l 做法：
% p7 o7 K! k7 G: d4 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
8 c) o) q2 O1 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- P9 i1 }, u# J
將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
1 f# r) j+ V7 D" M1 y( T8 x- W; a（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.77; Z# j) k" A* K& T$ s M: \6 N$ H
! B, e) E+ @9 w% C% Z- Ctvb now,tvbnow,bttvb3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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1 @6 C' I1 L+ b4 ~1 U' O9 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）. \; I0 h1 {/ V4 g: v$ M, o) y
- L, W7 ^8 F5 d/ H5.39.217.775. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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