[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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' r) r: @0 ^/ J( W# |公仔箱論壇　　主料：长茄子
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- h' X. g9 L' D. B  z　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
- G( Z! [2 L7 p( z4 ]公仔箱論壇5.39.217.773 s5 z0 K9 S& V, r- r$ U
　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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; E' L( C( n5 q. \8 q. w( r% E+ j& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：8 X$ w7 _5 }$ G1 k/ Y; p
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;7 v, [0 x8 \: z- X1 [

/ ~9 s* o1 R. E5 k# h, p* X. v5.39.217.77　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;5.39.217.77; o( z- b+ O# c' g7 A  W  m

$ T" Z! X4 h- S% X  a公仔箱論壇　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。