[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼公仔箱論壇8 h+ k0 Y; N5 b* ]# {& _

% ]- z7 F; P8 Z" t6 I( Xtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：长茄子
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段5.39.217.77% |. t% r9 j  h# m
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 Y( f) m( o

( W3 K4 z# K$ j) p　　做法：
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0 T, @( I& P6 Q4 _) L+ _! k公仔箱論壇　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;6 J7 c8 _3 b  t8 y5 w

6 _1 e) U$ {  p7 [( D2 L' e5.39.217.77　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;公仔箱論壇3 A; a* a/ `5 E1 V7 s
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。