[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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　　主料：长茄子公仔箱論壇3 E/ K* g/ J: R* U/ K

1 Z. m: o$ a( O+ j7 p　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
5 U3 J6 ^* |, l  K, o& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L; A+ H- a! l/ {, otvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油* _9 [* e6 g, ?7 @+ N7 k( h$ I
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, E' s8 V! V5 u# y

: O% R6 E4 ]5 V3 h  U' }公仔箱論壇　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;, c: s+ A3 }: K" h6 n

( U. \5 K0 e" K+ g6 L, a# N& r1 d　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。