[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼5.39.217.77/ H- _) r; C/ {. `1 |! ]
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　　主料：长茄子  C$ [* f! E) a0 m
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
4 i) Q. W/ W5 g, U+ F& t. V/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 I2 q! t  d2 J6 o: f3 Q2 B
　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇3 d! J$ l" r1 V  v

1 u) ]7 B: C2 x5.39.217.77　　做法：
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;5.39.217.775 Z. X7 B2 D! W4 N, _4 i* ?/ }

* D' d- {' T) S2 B) Z+ Q; F6 ttvb now,tvbnow,bttvb　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;5.39.217.77. `) s, Q/ \5 k7 l. H! e

  c! n' K/ P6 }; f公仔箱論壇　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。