[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼公仔箱論壇' ?- G) `( T% B
5.39.217.776 o# o8 Q5 {+ i0 B4 A7 u
　　主料：长茄子
  [6 N) p8 N% j% Y8 N% |* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  Y, c- J) j* i& \
　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段6 Y, D- {( i4 x+ E9 M4 F

% i" S  W- }+ @, H8 O/ `& `tvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ Q( Y( i: W; o1 Z$ H
公仔箱論壇# R8 j! e; ?7 ?/ K2 A
　　做法：' u( j0 u" l1 B
tvb now,tvbnow,bttvb* l% x& ~& B0 w6 G, a' a
　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
" ^0 w$ u9 o- O( h% t- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ }0 E2 k9 H4 F' o4 [
　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;) H2 `$ S# M+ k8 P$ @

/ ~( b, q2 P) b( ~　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。