[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

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, S4 `( l" L# h' j$ t8 Y. g4 Y0 d　　主料：长茄子
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  Z3 O' @$ i' `) u　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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& m1 d7 p" T( e$ W: E, D5.39.217.77　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb( T% W6 B0 G2 k: s
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;; E& M- D- K3 {2 H3 w' p( g
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;3 A" c8 }5 M; o3 W- e' ]$ B
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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