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[美食介紹] 香煎茄子

特点:色泽红亮,口感似鱼) A6 v. K5 }& Z) K8 y' |0 L
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  主料:长茄子tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ Y/ D, s5 x8 n! \4 p4 `( f3 \

, w% ~  Z  ?/ w" }& L公仔箱論壇  辅料:海米粒、青红椒粒、青蒜段
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  调料:盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油5.39.217.778 ], u; q) k8 Y! I3 x( c

7 G: J6 W8 g" m1 c7 ]tvb now,tvbnow,bttvb  做法:
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* S- k4 _6 V( R8 u: A0 p6 |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb  1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;
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7 }/ U, x( q: [8 a5.39.217.77  2.坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;! Y7 F/ D) ^, ^, d

" H3 Q5 e0 J+ s1 A0 a! U5.39.217.77  3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。
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