特点：色泽红亮，口感似鱼) A6 v. K5 }& Z) K8 y' |0 L
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主料：长茄子tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ Y/ D, s5 x8 n! \4 p4 `( f3 \
, w% ~ Z ?/ w" }& L公仔箱論壇 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油5.39.217.778 ], u; q) k8 Y! I3 x( c
7 G: J6 W8 g" m1 c7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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* S- k4 _6 V( R8 u: A0 p6 |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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7 }/ U, x( q: [8 a5.39.217.77 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;! Y7 F/ D) ^, ^, d
" H3 Q5 e0 J+ s1 A0 a! U5.39.217.77 3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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