特点:色泽红亮,口感似鱼) A6 v. K5 }& Z) K8 y' |0 L
5.39.217.77+ _8 X g. k* t! O" C" B
主料:长茄子tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ Y/ D, s5 x8 n! \4 p4 `( f3 \
, w% ~ Z ?/ w" }& L公仔箱論壇 辅料:海米粒、青红椒粒、青蒜段
: B/ Z# u1 h8 ~- _, ` J% x! y6 P公仔箱論壇' P# ^8 l/ o- w# j
调料:盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油5.39.217.778 ], u; q) k8 Y! I3 x( c
7 G: J6 W8 g" m1 c7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法:
: g; U* [3 a }0 F
* S- k4 _6 V( R8 u: A0 p6 |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;
' W2 V' U; D% L7 P$ ?7 ]- ytvb now,tvbnow,bttvb
7 }/ U, x( q: [8 a5.39.217.77 2.坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;! Y7 F/ D) ^, ^, d
" H3 Q5 e0 J+ s1 A0 a! U5.39.217.77 3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。 |