[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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                        茶叶熏鸡
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# O; s2 M& r5 q2 i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb菜系：安徽菜
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. {3 @. `  P8 X+ Q# otvb now,tvbnow,bttvb原料：5.39.217.774 o5 A1 ?' ~* W* W
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克5.39.217.777 M8 X- f) P% E; m! v
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V: `$ V, j0 {# y5 l) W
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；5.39.217.77( |; E/ T( O0 c# P1 z
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
6 H7 h: f. o; r0 y2 E3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
* ?- J& j3 K! ^" b# Y. Dtvb now,tvbnow,bttvb4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
' [6 O" a2 P6 Z( F& M$ C6 v+ a5.39.217.775.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇3 k2 f7 R2 \& W8 i
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。