描述：茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 Z' r: u8 ?+ P
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茶叶熏鸡公仔箱論壇1 B% b2 X3 K/ x0 \& ^6 S/ C
2 S% n: q0 g3 ?- ?tvb now,tvbnow,bttvb菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb) V; j# u" n- T1 N3 Z+ {' ` B9 ]
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. I6 d% v- v
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克" E( |/ [& m" L3 Q9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) a% i; h4 O0 N
制作方法：% X. @7 p3 x3 I- @+ O
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；0 }+ _* H: t) Y
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；( ]' v/ f: x0 z- B! d! b. X
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
- E" V6 r) D- S& O0 C* U公仔箱論壇4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
- ]6 X7 H8 M6 A0 n5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇 ~3 p7 c" N7 }' w! {- l+ ]6 @3 @
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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