[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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, ~, ]  U+ [6 r3 Y. ~tvb now,tvbnow,bttvb                        茶叶熏鸡! s- w6 R/ W9 D0 S2 W
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菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 b- }7 Z* q$ A+ ]) H0 u% |& ~4 R
5.39.217.77( Z, u+ B0 j! Y1 S& f
原料：
5 n' b! f: [4 f9 L* c; J嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
- `2 h3 v3 a* y! L& B# ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 C- n: x0 S1 T! _# Z4 x
制作方法：
8 Z: H: p7 V# K$ O' `公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
0 V  I7 X2 o: K* w3 stvb now,tvbnow,bttvb2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
$ j" O+ |' K6 N' N% n% ~% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；! T( [4 X) [5 }' s3 U) o
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；* D: N  A$ O7 l; Y! e( \* a
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
; ^( m( d) ^& p公仔箱論壇6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。