[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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                        茶叶熏鸡
; Z+ l. _$ f3 A3 M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z  o! O( T; itvb now,tvbnow,bttvb菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% G9 m0 J, R; b

/ Z2 l8 T% W) ?  z7 a原料：) o) B) q. P1 i3 c3 w0 d/ t: J. m$ q
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克公仔箱論壇* @2 Z0 e; \1 G" @, D3 G9 R
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制作方法：
) A+ d8 B2 E: _. l% s5 U) Z. M1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
9 E* y4 P, J" qtvb now,tvbnow,bttvb2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；5.39.217.77  V2 A: p& r: s. f8 x9 l
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# c( Y6 R/ }- x% D* b
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb  @& g+ z+ E( D5 X$ P2 X
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
0 {, {1 ?9 \/ z7 l. ltvb now,tvbnow,bttvb6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。