描述：茶叶熏鸡5.39.217.77! b4 x' G' |! s
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茶叶熏鸡
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. \' ?7 M. S9 l7 A2 } y5.39.217.77菜系：安徽菜
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' C7 G4 R7 A1 g, Q/ p! D4 R1 ]% R9 P5.39.217.77原料：
7 S5 c2 Y6 R" m0 V( s嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. m4 y, E/ y3 O) L. _/ @6 y% q' c
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制作方法：
{4 V. D4 m' r, J$ l' H Ctvb now,tvbnow,bttvb1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
" o0 D# Z( _( n" \4 [0 E公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
& B- h, z9 Y: h/ _$ y6 }$ l公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；( D1 ?4 m! E" n. y1 h V
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! b4 o) @* q. g2 H$ h7 e# M
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
. |# g" ~' L* G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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