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菜系：湖南菜
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s% D7 ~5 O7 R2 s原料：- ]7 S- e9 Z# j d) H0 \
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量) L$ @ J5 P- q# S1 V& a
( P* v4 \( \* _$ }: @! C1 ^6 I1 @$ D公仔箱論壇制作方法：
1 s1 S) r; t4 i [0 e5 |% O9 h1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；公仔箱論壇! p+ A+ T6 c# \( W7 m5 w5 E7 @- g
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
7 _' ~ F4 x& `7 k" W公仔箱論壇3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
# i9 p* u+ z& I: ~8 Z4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；tvb now,tvbnow,bttvb) g" h0 G. d1 v: B) [
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ }; K, }0 @1 ?( e8 l
3 S( ^: j) \' ^( Z% itvb now,tvbnow,bttvb特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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