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 柴把鱼
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菜系：湖南菜
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原料：
" F w4 Z$ j' k* j* s6 ~鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
# s1 \. n! u1 s( o2 k" ^. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 ?! E+ ^5 f9 Y; J& _. C
制作方法：. [4 g! T( `/ J% T) v+ [7 H; J& @& `
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；5 ^" o" {, L B! E. s
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；公仔箱論壇* V) v2 r, q* g: a6 u) \
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
; ^' V4 ^) J& E8 l: [. Vtvb now,tvbnow,bttvb4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位； y2 Q0 O# H+ {6 i; o
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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* Q6 ~4 B' g6 D! [4 Z7 x: w特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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