[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

图片： tvb now,tvbnow,bttvb( r$ C' R. n& Z% A/ T) O& m
                                                柴把鱼
% |7 `9 Q4 W% R( v$ f) C) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* v9 d6 a) w, J) M* e  R0 Y" L
菜系：湖南菜
3 ?5 x4 F) ]' H$ n! v" F( _. [5.39.217.77' K, {4 y+ Q: ]( C1 {& o: Z  `" U
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 E) T: L6 L$ T0 \7 C
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
' G4 e4 N6 g. y0 O7 X% l( B. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 h; y( f6 X
制作方法：5.39.217.77( }5 n: |! m9 Y" Y9 v# y6 q
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
" v* C: R6 ]: A0 n5 T$ J! M2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
: I% D2 _. N( ?2 v3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
- ~7 W& J. ~# c5 \8 [$ N5.39.217.774.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；7 ]5 ^7 C, F5 U6 R) Z# Y
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
) D5 D. j9 E( Z5.39.217.775.39.217.77/ f* D) i. ]2 r0 X9 Z( z
特点：肥嫩细腻，口味鲜美