[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. s1 x' O+ C) K
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描述：馬來風光香辣十足
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口, G3 y7 c+ ^" }9 E
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開胃南洋菜　熱辣過一夏
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！tvb now,tvbnow,bttvb) K" I2 v9 ~+ J! k( Y2 i7 Y5 P
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辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: I6 Y0 l# U% r# V& \
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。' _, u3 R- m' s

1.倒椰漿
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。tvb now,tvbnow,bttvb7 O) }, a- X, _/ I* W5 O3 F. z
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2.蓋鍋燜; B2 U/ s4 }3 t% d0 ]" H& X
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。8 c2 h# N" `4 @- B

3.下肉片5.39.217.77, y+ [8 ?+ _1 J" [
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 |; y, S: \
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新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ R/ y4 [2 u9 j
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。

1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。公仔箱論壇" q4 m6 Y/ i+ E5 h+ T) K
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2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。

3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。# U9 F4 Y. n& [. J
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涼拌沙拉
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。5.39.217.771 I  S# v4 q; y8 K8 k3 S

涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許5.39.217.77, ~# ~7 t9 r" U. D& M. M
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆6 s- f5 j, O+ Q9 M0 ]8 \" H
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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1.搗碎5.39.217.77) ?8 ^8 d1 E, b4 b8 S$ B2 m
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。公仔箱論壇7 B: z/ H$ M9 i+ z* b, Q1 Y
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2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。5.39.217.77# `$ A" W+ S4 N6 {4 J2 F. `$ u1 b

囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株公仔箱論壇, N" S  r$ I8 A. J/ g- }8 }: D4 V" O, T
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克- n, `" z* u% @4 w4 C; f
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。5.39.217.77/ J8 ^2 H% f! K* K. i) ?
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1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。% `% l1 r% s, p

2.拌勻$ V, f* y" d+ p0 E7 ^5 e
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
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拌炒蔬食, q, \0 o' C5 a% s* Q1 o
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 Y! s' y. I4 G2 n" [

馬來風光香辣十足tvb now,tvbnow,bttvb, Z; x6 c! O( H6 g. l4 S
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根5.39.217.772 Y; f( Q5 q2 W2 `/ V
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙5.39.217.776 Q8 H8 ?5 b1 Z0 m+ q" M! R+ D
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。

炒菜5.39.217.77- y. o4 @& f/ @
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根) d# o  l) `  `) j3 l  d3 @
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, O3 x# q) j* q% }+ ^
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炒菜+ f( ~* W, N$ d
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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