描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) W/ u% ]! s+ P( ?; @
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, x9 v; d( t4 ^& t* k9 q# Z+ q 描述：菠菜羹 清香滑口5 |: Q b* f% r% C. |0 T
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描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜' e3 v! F2 b; X, t" A! v$ G% U2 q! s J
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) E3 p. m: }2 @3 q' @5.39.217.77 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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# J6 M5 o# d* a# \6 L5.39.217.77 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! }3 E) i6 ` [
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜$ c7 c" t3 o, z+ D; G# z
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
d6 I# f; `" D4 r" N4 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、胡椒、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: L" `- S8 O! U3 \& F
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 j* w- U; v; T8 ^+ v [* c
公仔箱論壇1 \% Z$ u% S7 L ^3 E+ L- z4 _7 r
1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 `, i( u% l3 \
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 T' p9 _ Z& r& }% u5 G
6 T m5 r' t: V- B5.39.217.772.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb8 m- [) X# v1 C% \) _
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。5.39.217.77! S. M2 a% H1 y# v
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3.混合
9 G* q; f2 w2 B$ ?- z* btvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
0 `: e9 Q5 \' }0 z/ c. P/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) J4 a6 t3 a2 L% P2 t8 z
炒飯秘訣6 H: ?! @7 ], U: b; E4 |
下鍋前撥鬆公仔箱論壇1 P% l5 x8 S7 k" t3 f: B
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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長米適炒飯公仔箱論壇3 t$ e9 f: B; Z- |
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
/ ?; m$ p* O; z) u公仔箱論壇公仔箱論壇6 j& F# Q. T' d6 Y5 Q: p
炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" C2 P$ R6 G/ T4 Z8 h# C
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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2 Z* ]* [4 a4 a! O菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口6 {% A" @4 ~2 i( V4 N2 r) V
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
2 n# p9 w9 [3 u: V& X5 F$ q公仔箱論壇 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u) l3 j8 I$ D# O/ a' M
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
( e% F+ v/ {; A+ ?$ Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽及胡椒少許
2 t1 \% I! b0 y$ x& t: {8 J4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ P% B/ o) h/ F' P
1.拌炒tvb now,tvbnow,bttvb7 y; R* n& m8 L! G; i3 ?1 E9 Y
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb8 [$ x" [+ b- k) F+ D, i; J
5.39.217.771 N$ ~* n* r4 A7 f/ s
2.下鍋tvb now,tvbnow,bttvb3 s% n3 ^! Y8 l2 I# l
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水& E1 m: D# n$ b7 H
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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3 B- e; ?0 M: e+ z- o- gtvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.77( D0 v. H K8 s, [2 I( L8 [' m
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。. C3 |6 l5 `2 Q6 @2 q- V$ T! n' Y
* d1 e5 F6 K- G$ S5.39.217.77菜飯秘訣 水分不超過白米! _+ r5 Z. ^/ x! u3 a+ K
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
& A/ D9 ^0 e/ g; P8 o3 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Q% }* o" t: o& ^ y5 y
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- D, O" v* U( l
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb/ r# M2 G! b! s8 {% O% d
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
7 K2 w$ i. L- ]# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. e9 ?/ n$ R' \' q, Z/ s- Y
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- V4 B) O' S$ C, I: O
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: t* h8 a& g
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1.煎蛋
1 s) w* J+ e, X. k 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。公仔箱論壇# C. i. S) M, t/ p. ^1 i9 l
+ O- T( h7 b* [2 P$ Y- L2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 ]9 T4 d9 W' v
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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