描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜/ w: d z; [- |
图片：
+ e* [. S- R. Y8 K9 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ s" N8 v1 ]) Q H# j
描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb. a0 i7 A$ k2 w3 ]1 d
图片：
, x: K5 W7 S- y2 A5.39.217.77
, p, p( G9 f. e; b' Y0 j 描述：上海菜飯 清淡爽口
! |5 e0 ~. `. D: Y 图片：
" g1 n; F2 e( W8 d, b$ Z5 [公仔箱論壇
! o( |8 Z8 Y$ C0 D& z3 ^公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb, G( G1 @' t1 V0 n- w
图片：
8 U% T4 n: T9 b9 ~
$ H: Q& o( w' K# `公仔箱論壇 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb% P+ V. C/ [1 i& Q
图片：
/ ~2 Y4 u( N2 E. r: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* d; `$ ]# u+ \
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
* j) J! a2 n% q9 {& M5.39.217.778 g+ q4 s* }# B
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇+ f# K% O3 B e5 M3 q+ }
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆' a' u4 h0 ^' }$ G* w2 K
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
9 r! Y* }) C* ~- d準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。9 {+ B& P& F1 A6 c# P4 h7 v
5.39.217.77: t7 H& Z4 @: ~3 s
1.炒香tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 Y4 O6 C0 v$ R3 d4 G' K
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。公仔箱論壇# {9 a3 Q& d7 ]2 F! S
! H/ P; P+ s1 a5 p. @) |0 A公仔箱論壇2.滑炒5.39.217.77$ I& r2 ?( y4 ^) ]9 G
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
5 f/ j. v J' h! ?. @# Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" P! Z8 T9 o% u( h2 n& w$ [
3.混合9 J' z+ Z2 x" R+ ~. p$ C
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
& c. e( q% j1 H8 Atvb now,tvbnow,bttvb1 N4 ]$ i, a" a+ x- u+ S
炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! M; t6 n$ |% [! ~
下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- m: i/ x. _, E! X4 \
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。tvb now,tvbnow,bttvb( }' O! t6 _. p/ K* B4 C
2 T1 ^* ^4 x& q0 F( b長米適炒飯
k6 K+ m3 Z9 i3 i' ^# utvb now,tvbnow,bttvb 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
! H0 H# H1 ?6 E" X2 K4 ^7 A公仔箱論壇3 d. }" _ o, C
炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. t9 W+ l# e" i4 C: \
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。tvb now,tvbnow,bttvb( E. y% t6 y6 p) k- T" @! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 E& F* o; w' W. A
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb! R( o1 }$ D l" u, Z3 F9 `- R
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
6 x. s( Z5 ~6 S: d4 s: H' h$ R公仔箱論壇 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
" l4 h1 a5 o @, L* \: ]- B
) K- b$ i- W" b6 T9 ~, K公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( G% s) Q1 W$ X: l9 Z
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
. k' b, P8 D$ d公仔箱論壇調味料：鹽及胡椒少許
; Y+ C1 ?$ H; F* C; P5.39.217.77
, F& P/ z5 d% Q3 U' R, }1.拌炒tvb now,tvbnow,bttvb" c x0 D% C: J$ F1 G h
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
) m0 r: v+ P; B# A e) ~- Jtvb now,tvbnow,bttvb
" q3 [7 V3 p- g3 j: v( s7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋
4 g( f) {: l# P 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。/ n; E& J T/ F9 Y: H& S
公仔箱論壇; g0 U2 x7 @* b e2 E
3.加水
. [5 N: R \: ?+ o 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。7 @+ c, ]6 J0 h- F, s) b/ v
3 _ Q# L# V) ^- v9 ~公仔箱論壇Tips+ ?' C& [# Y( m5 R; [
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇" A) E4 j$ w4 h6 }, c Z* P
- I5 K: I( M9 S& {* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜飯秘訣 水分不超過白米) j/ A* q+ k! X
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ [5 j. ^9 `+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; j( V. d2 e. I
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
/ n' e' g& i& k' A" s公仔箱論壇材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, P* I0 q, c9 v6 }
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
* D3 c( p+ ^* G, }tvb now,tvbnow,bttvb
. R: h; K7 N! B- S0 G5.39.217.77炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇0 p2 _7 b$ t, N1 p: J
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
4 a: g- S" {& C! v1 ~9 p0 F4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& r# B) _9 b7 w/ [3 ]
1.煎蛋公仔箱論壇/ p* l8 ]; ~0 e/ g8 ^
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。5 ]2 N$ j2 q2 p* y' F+ s" w
tvb now,tvbnow,bttvb( l- B0 i' q) B8 v6 T" `' r4 ~
2.包捲公仔箱論壇+ l2 i: O0 Y' u$ M- p D
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 