描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 W" @, p. B
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描述：菠菜羹 清香滑口
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3 L8 ^! b O! P2 qtvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇7 q; Z }7 x$ i$ f$ \
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9 u( \: m" N6 C! {# h5.39.217.77 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇6 l& M: \" W; @: s# {
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' L3 y$ ^3 z6 M% Q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B" a! ^! O4 q$ b/ Y7 D5.39.217.77 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
. }4 V) e8 O8 e6 f% `5 v* Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( H) h; X1 v& s
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
7 \, Q- W9 Q3 B. Q& q, A材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
- _0 |) O* G: E ?' \5.39.217.77調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇( q, B. t$ M5 U) o
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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' x' a) w5 m( H0 W) y5 F9 v公仔箱論壇1.炒香
+ o J4 W7 P2 {& a0 @4 d 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。$ f. w* c% Q( V9 q( {% o2 G8 e9 N; Z
# m% A3 ?! `9 \* ktvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb. {4 Z7 h( J! j
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。5.39.217.777 Z# {% c6 H! f7 G4 I8 `* l
% M- P5 E0 @6 b1 f. `8 g5 @5.39.217.773.混合7 u) `- E6 |) R3 {6 M" W! |6 h) [, u
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。1 P8 Y$ M* L' } i6 J& e# c- C
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炒飯秘訣
0 L* o% s2 k' y9 X+ X4 b- k公仔箱論壇下鍋前撥鬆5.39.217.770 a* L/ f, |: k) p& m
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
6 Z4 z. `% M, q) F [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( P s: J5 h) A, E5 N4 G) E( R
長米適炒飯
, u; D* A. M" E& I8 L7 \ 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇$ [) M, q) x. N6 o7 y6 N( o
$ r' C4 Y4 q% q7 z* ^8 A R. Q5.39.217.77炒料忌水分8 q7 f( x( e: a( M) J
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
$ L9 m, G7 z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~, O# Q! B/ [" `8 _
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口& ~, d- J4 t2 }1 E7 N/ g, D
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。5.39.217.77. ?: Q# j3 ]% u6 S
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: { S+ I1 E1 g$ h$ ^! |
d2 [2 |" k" [- f& O |2 v, r5.39.217.77上海菜飯 清淡爽口
) Z- P+ f6 u& h: htvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- }5 C+ \3 h8 @0 S; |7 w
調味料：鹽及胡椒少許
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1 S9 H" U, X; }# Y: k% Y% x1.拌炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 h/ n: P: I2 v* J
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
7 \$ ]6 ^2 T, u& E& F5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o `- C8 y" X6 g; B) L5.39.217.772.下鍋- o. p5 I; k- ]3 w4 i
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
! l6 | G' d+ l: @" b公仔箱論壇
, Z5 g) v1 Z4 O9 n, }3 M+ Q% A3.加水
( a8 P+ `% k0 s( V5.39.217.77 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。公仔箱論壇8 s* \2 i a U+ n8 o* W6 C. l6 @
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Tips
/ @" w0 p X4 l$ W# |) n5.39.217.77 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
( S4 k4 d B9 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) K" f% \$ ]# @5 ]* @- P
菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 b; U; U9 w- J
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。5.39.217.777 H$ ]7 q& U: `( O, s
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb# W9 r5 q( o% `! f) s3 L6 F7 H8 W6 E
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
- q1 |4 w& v( B: U' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) T- P9 o7 P1 e$ n3 w5 o
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b K( H5 v: d
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 D7 h- O9 k; K1 [$ A& U
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1.煎蛋
, q' |" Y/ `: I9 Q; ~- b) n* w% L5.39.217.77 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
$ Y+ x* [" P# D; D0 Y/ C. o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z7 F$ [" w$ x: a2.包捲
6 M) q' N# o" }( u; O 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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