描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 `& O9 N4 ?4 ^3 _5 K+ n
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1 |4 H7 a/ M* i* S4 E5.39.217.77 描述：上海菜飯 清淡爽口
% A6 e, c# U$ ^. L6 k公仔箱論壇 图片： - m3 {$ n! f4 S% t- ]
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
# n$ F6 |9 D/ `" B8 W8 m g( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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) K; `; ?) d. ]1 \! Rtvb now,tvbnow,bttvb 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
$ Q& f4 t, I: T) K+ M0 ctvb now,tvbnow,bttvb 图片： 6 N h" Z; E: u! D n+ g9 Q
3 \; t2 T! y- q, X: S: H; g5.39.217.77 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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# p) s5 e( q+ l( f- Q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
. ^5 a: q" q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
9 \2 T/ s; G9 O; l2 m6 o6 ?, e5.39.217.77調味料：鹽、胡椒、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& c1 P! P8 N3 E h x
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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& ^+ u! Z* ^- Y' e5 A4 |5.39.217.771.炒香
% q2 Z( G5 @ h9 k0 J9 `公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。公仔箱論壇3 z) U8 J+ F. d8 r/ W+ a( |/ Z
0 X" J' m3 n5 m( Q2.滑炒
( @5 s( _! q6 k# q. e 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。公仔箱論壇$ C7 e) I: K) s! L' U$ a
& j6 N" \% @" x# D0 p3 P公仔箱論壇3.混合公仔箱論壇3 r7 `+ s8 s0 ~; ?& d x: R* F+ X8 f, x
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 F: J- ?4 y( q8 x9 _$ q2 Z; }1 h7 f
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炒飯秘訣5.39.217.77* Z+ @) @, I; }" j9 u
下鍋前撥鬆公仔箱論壇, t/ T5 ^2 R: c# x9 q- G. n4 c1 n
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。1 y! c9 |9 T. k
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長米適炒飯
" z; j4 f* a' D0 C- C2 t 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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7 [; \* v1 s$ D; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分
5 n* L( o6 U: H' _* B公仔箱論壇 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 r/ }& p; z, s& D9 ~$ H1 m
" t) |7 f/ o$ K) R `1 W$ I( o公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
: c6 C+ n# ~! r* Y! q( @, p/ H" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
* d7 Q' P: G5 ^' e 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。公仔箱論壇+ h$ h Z- C5 V0 B6 s
- {9 Y2 K' k6 U9 x& z" }tvb now,tvbnow,bttvb上海菜飯 清淡爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S7 A6 n% F; ~3 `& u; c, m
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯5.39.217.77! M/ n8 ?8 ^, L/ l$ T8 ^
調味料：鹽及胡椒少許
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: f2 o' t+ _6 x1 B1 Y7 K1 V) s5.39.217.771.拌炒
% E# S$ ~: r& D( x+ ^ j* l5 A5 ?: c5.39.217.77 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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( U; C: S0 k: M% |) ~1 [; `5.39.217.772.下鍋
5 H% F6 Y) T. K2 F$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
; C4 b' c" j; S( P* c$ u, ?: z4 r公仔箱論壇
/ T! c# n" S% `3 L2 \; {公仔箱論壇3.加水3 [+ \. Y- p' H; u- G# H
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。公仔箱論壇9 F% K6 n1 e0 t7 |$ z
; S: B$ H$ r( S; @' Z2 g0 YTips
* {; b2 x9 H6 |7 _6 `* f# b! n$ h公仔箱論壇 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 h+ {/ N4 D5 Q% H3 f
9 ?5 D+ ^! B! U( B2 P公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米# ^7 K, B; G. H. v% i5 r" o
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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3 e) m1 G* O- X% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜1 z3 N4 e" {# i
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
. `# C9 O* L6 `" r$ P+ rtvb now,tvbnow,bttvb 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。5.39.217.775 V o3 Q( ]/ ~1 ] l6 M5 Z
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.778 y! _* B/ d5 s/ ~" j0 c ?
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
5 Y1 S! j' D6 l+ ^: c: c i8 [5.39.217.77公仔箱論壇" C1 m. L) J" R
1.煎蛋
( [8 f( L O3 O- A4 m+ ftvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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6 c# Q; e- Y; c7 x% a# B2.包捲
: i- x0 r6 r; j/ b5 P) @" H' v 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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