描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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描述：菠菜羹 清香滑口
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* _1 q$ T2 I9 ^3 h" htvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口 8 E) G/ k& R# r8 y1 ?
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1 T+ W+ [2 K5 Z" H% k. |" P+ htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, L! I9 |) M+ [5 Y- a7 H2 q9 g
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
1 ~& Y6 K" x# m5.39.217.77 图片： 5.39.217.77. z. H9 v, U. v$ I, \7 e" @
4 @, }$ i3 Q4 n5 q2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇# [) B& A0 ~7 K. I- m
图片： 5.39.217.77! d& ]/ i5 \5 W2 A# i
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
# p; |. }$ L6 z$ g* j# h' X5.39.217.77材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ E4 q( R5 v V4 g
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇 K) P. o8 N2 i5 P; t9 e9 [: @
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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1.炒香5.39.217.77& y5 b' t$ s T: x; {0 k/ ]
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb# {, i# t3 o ^0 p' o" Q
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2.滑炒
- V; V. w# b7 k/ |tvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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8 ~6 b2 R9 c5 K* y# O. C+ W5 t公仔箱論壇3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 U4 o" M& m1 q) k2 v* A! v& h! p
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
* o) d' R5 d1 h& K* t* F公仔箱論壇. G9 i1 d6 x$ V% t" z5 N6 E
炒飯秘訣
/ ^0 o9 J/ t; _) q9 F0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" ^; G I1 H8 L
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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# g- ^5 f; Z% V5 o0 s: Z公仔箱論壇長米適炒飯- S9 r3 o& ]! h7 @
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇. u, H4 V0 @7 s" U1 v+ p) y! Y
公仔箱論壇) C7 e) e& Q1 u- h5 g' g/ p9 y
炒料忌水分公仔箱論壇, V8 r9 \$ _7 p) z$ ^6 r
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
* S, d+ Y' s5 t. x2 U$ W- Z y公仔箱論壇8 M! N# f8 o6 C
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb: u( j& w( O* } a
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
5 c5 S% ~& I% a7 z/ U3 X 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
* l0 `+ B" q3 @2 j* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N" Z- v) r' F) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口
" K0 X; Z( s# m9 [1 b; B" H5.39.217.77材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
& w7 E! P7 ~+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇& ?1 I- ? [* N4 k' G p
; j' Y8 l0 q: d5 {: T, Y2 G公仔箱論壇1.拌炒5.39.217.77; ^3 r1 ]. B! S9 l4 p T. r' M
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ ~" l. p! n9 |* p, K
" j2 b# K2 \+ M' L$ u8 g公仔箱論壇2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& b+ ?% ~4 x8 x Q* s
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N0 y% @0 Z. s3 M% g/ p C
' e6 H: s3 ?2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加水
( D3 q: H& V$ x* }* q* T2 d 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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( O- j0 ]4 x* p5 NTips
6 Z% N! a1 l) M6 H% D, i公仔箱論壇 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
4 l; [' K1 z# U# [' J* }( U8 F8 |" ]; Z公仔箱論壇
9 {% B% x' ~/ n% R# K5.39.217.77菜飯秘訣 水分不超過白米公仔箱論壇% R: M5 G2 g2 h% y- g4 L
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。! @3 c1 E. B+ j8 e4 P
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜, Z5 q7 C N- ]/ l9 ^
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。/ k4 k3 m. _7 O
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
5 s* s2 e3 K5 m3 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 c: k9 H3 ~1 J8 [( ^5 W$ i
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
2 ^0 `! J$ T! V- s1 H9 Z材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 x0 ]5 {% O3 o7 g" \2 Y) J
- r* T8 r/ B7 r" O公仔箱論壇1.煎蛋
+ D: Q3 e; c! _ E1 E! k5.39.217.77 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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4 U7 O! n5 d6 S' I* ]5 C公仔箱論壇2.包捲
* O2 y/ d" n7 H% S5 O0 T! f; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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