描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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6 |, g. X& y& v. @; N公仔箱論壇 描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% R$ r C7 g* r! y
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6 Z3 }! E/ |# r+ ~( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ I4 Q' h1 b+ `+ f
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; k: D5 k( R7 P2 i4 w" n3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" y, [+ z+ p. V
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb l- P& _3 j- X4 X1 X& A# Q
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1 C$ Q# W0 Z8 n% d& ~$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A" S: b, c6 g) D2 s( N7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
6 j: q6 U: s7 C' Wtvb now,tvbnow,bttvb 图片： . y; j, ?( q: X2 Y* V- r$ ?* [
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
6 x# Z) s; l9 ^, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I+ |& q* W# h4 }9 z公仔箱論壇蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
8 |8 s1 n' H) B# Q* x材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
" R( y2 Z0 B. O- L6 ?" C調味料：鹽、胡椒、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# l4 {& l) @
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 o l& x- O9 R% b) I' C
8 E7 X0 Y) v% k6 w! a2 C1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( d$ F* `9 d6 c
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒
$ y" s1 h: H5 m4 Z 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合
9 U5 ] x- a! {5 a. ~2 p* w& `公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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. S+ j( O) }( Ntvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣% m2 Y" }% u) Z7 X! V
下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb! P- Z0 r* A5 w E& P7 K- e
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。0 @- m0 o7 d) s$ E: o6 [8 {( u
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長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( P6 s& K& y! |* J: @
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。5.39.217.77; b# ]% f- e* f6 @
* y0 O% _0 y. |公仔箱論壇炒料忌水分公仔箱論壇" n; r9 B M4 w5 O0 @
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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% n: q9 t( |' O* {# d w5.39.217.77菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
; @$ H5 C; w" j; A4 A4 F; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
/ u8 t& h* W$ \tvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。2 U/ N g% Z/ [
( |! B# j& G2 d2 K# n' Z, t, {上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb, j* q$ z) y" y0 D! H
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
# ^9 b: E7 S4 N/ _* w+ B5.39.217.77調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 ?8 U( W3 _2 e" D( Q( {7 C
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1.拌炒5.39.217.77" |$ V) u0 {; M- z
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
4 h4 o, _( A bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y- C4 p6 Q, M- b) n$ ~9 F公仔箱論壇2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ K" A3 P4 A8 Z' b8 U6 g' w
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水
6 f. r4 g, D- A j( _8 o公仔箱論壇 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 h2 J3 i$ z/ O& o- P
/ o C6 F8 I& ]! E' I7 cTips
; c, O# H& A U& J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 n! w! l. D' e
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- j: O* Q$ v% Y
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
* B1 w0 z- s- y7 c. I% T' b0 p材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
7 x i. o4 _) n5 {' Y- ~$ z公仔箱論壇 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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0 K1 j4 ^, T0 P+ z6 j0 y炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇" H7 y- T: P# O L9 X% ^! s
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許: ]. n! h8 ]! d: L
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1.煎蛋公仔箱論壇9 G& j8 T7 {. j* ?
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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( T. \$ p; }* t; I2 [: `2.包捲7 G6 ] m& Q: f: N" ~
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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