年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。公仔箱論壇2 x. K4 `5 p0 z& |: U) K" B* D( K
. ^+ m7 j) i* s1 J 烹制材料（五人份）
& k8 A c2 y4 H) p* I公仔箱論壇
& ^+ V$ Q" V B2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 材料：
- r$ q9 y4 H$ h7 T1 X7 ?7 P公仔箱論壇2 G. ~$ q5 q7 [- Q A0 w0 e
年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
" g4 J1 T: V0 r! o: C' G公仔箱論壇公仔箱論壇+ r2 }; ^- ^6 M! G5 |5 P) i
腌料：
( O" `% P/ y. @1 s* ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# G5 _6 u7 K& r+ v8 U; ~" e
料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
4 U! r* y' h7 m# K i5 L5.39.217.77' x9 X* e& p7 d5 D+ ]' T7 i+ i$ F$ a- P- t
调料：
" [, c# o! H4 R* d" {公仔箱論壇/ ]3 C$ V( O) O! K' c+ ~, \: Y
油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）8 t* X, `' B- G
5.39.217.778 i! `4 K3 Q6 D( ?
鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
1 C, S5 _1 e6 ?& J. E7 X7 \tvb now,tvbnow,bttvb
5 X( P+ {& @/ R 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。5.39.217.77; ]4 H3 b" T, H0 T( c
. o8 `, q9 ~. f# v7 h 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
7 D+ j6 A2 {. O! N( S/ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" M7 i' l) N9 A) S8 G/ S* I$ d% R
锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。公仔箱論壇* f& e. o p+ v; A9 V9 B k
0 o3 s# c7 V$ o' N2 k. Ltvb now,tvbnow,bttvb 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, c* x; M8 K4 x) T
7 X7 K3 @ t+ W* ~9 @4 k5.39.217.77 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
| 