年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。公仔箱論壇" S; Z! j2 {( g0 q m
7 B/ _. w7 A6 m3 |2 T9 }3 N0 u# t 烹制材料（五人份）* N7 i) w& X% R l/ d/ L3 C: g" v
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材料：
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1 @2 D5 z7 E5 \2 x+ y4 \ 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
. A1 ] [+ u, q$ {. F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' ?& x ]# r0 M9 t4 c, ]# w
腌料：5 `! L) |# h+ E. C8 a/ R" p9 ?4 I
5 T! q" G u% ~8 g 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）5.39.217.77- w ^6 b% s2 C6 f, E
* n% _) _6 w5 c+ z/ |& @* \4 D 调料：
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" w' C m7 s8 b' P7 B0 s. w& W 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）) D/ _ o1 \8 u& m0 ~; E
1 u1 h$ ^" ~. Q& W5.39.217.77 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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E8 `, a% ^3 ^8 g% D+ j7 z6 h 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
9 s! m5 d/ o CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @% y' j/ u, o0 I 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb) H( S1 M6 {7 N! L+ {
4 I+ A) O/ F' c( w" f/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。公仔箱論壇6 F. r: s I" L6 W- E; X6 C
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
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' x p b/ |+ @! A8 S5.39.217.77 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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