年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
( ^3 @& o8 C7 m$ J) K$ C, u* E5.39.217.77公仔箱論壇3 W, O( f1 M) ^# P9 ?) b& J
烹制材料（五人份）
: d1 |) C1 L4 G+ G
/ ?9 ~8 O4 D0 W* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：公仔箱論壇! f5 z$ W$ g( C
tvb now,tvbnow,bttvb' U- G; p- J w1 |, D8 W2 L
年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
/ [5 n+ @0 \- K7 u5.39.217.777 m: |' ~4 [3 F3 ]
腌料：
+ n4 q' w! @8 _6 z, _& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ d9 M' V2 c) b- Y5 {
料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）5.39.217.77$ S) x8 U/ C! X! E* R
tvb now,tvbnow,bttvb$ L) Z8 o: i, a3 \" T/ `
调料：
4 z* C3 @" ^; U& _6 F7 t2 v5 V5.39.217.77
. G: g. Z6 u4 w7 }9 {7 Y/ M) f 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb" k1 H+ X% ?. l9 p0 R7 b3 r
tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 H+ I) @; t [# J. n b. H; p
鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。公仔箱論壇* E$ Q; B! P. U
/ t3 y, D2 |( W1 t$ j. v" y
鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
3 S! v* D, n$ C' Z" `. f( Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Z! i: }+ l7 ]6 X, k8 `2 x
烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
- O0 [) S& G5 b: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A/ i' Z6 f2 k% v/ @- v 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
8 I8 ~- j4 m( O4 f# jtvb now,tvbnow,bttvb
[4 p' `8 n- Y1 l' ~& s5.39.217.77 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
* D8 C2 h" V, R8 K( S5 s8 H( I m2 r
加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
| 