[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：tvb now,tvbnow,bttvb' i1 x9 F2 V6 J7 \  A% S; {% F
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
2 m3 g  e0 B) u3 ^. M( e3 T做法：公仔箱論壇% A0 a$ @) ^2 k5 U& G" F) Q; r% U4 g
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
7 g/ @: |  [* T9 ]/ T: W  A9 |tvb now,tvbnow,bttvb2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
/ s. D2 L& A# |$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.2 w. j; e; j3 {; P
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 ?  Z( g$ Y+ X+ ]
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。