牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 j& P4 B$ p: ~% X/ Y5 x
4 S$ ^# U0 p$ c/ f b" n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) + h, Y+ O, {) `8 q. ?) X
8 C5 p5 l0 M0 @" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g
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( D/ i: }3 M+ N I! L) u 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
8 ~% s9 X, a8 o3 K$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) I2 v) a: K( U9 k% ~7 |) l
低筋麵粉 80g5.39.217.77% i7 R: C1 {& Z: s; H7 G/ x0 z
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粟粉 20g tvb now,tvbnow,bttvb, P& K' O7 C# S
4 _+ S1 _9 s3 e: n* }3 E9 T. ~2 ^5.39.217.77 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:公仔箱論壇/ \/ w8 b# z! q+ o6 t4 z0 z& Q
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可0 j( Q- w8 g3 |9 U" b. h. j5 f9 t
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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2 \7 p I; o0 l) T4 Atvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
0 G$ L; a1 j9 B9 E9 j公仔箱論壇5.39.217.774 o' Q4 i( C; k% G( _; ]
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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1 I3 _4 q9 s0 w(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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* A6 l7 F6 U( w: R& M. { Z9 v8 Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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+ @; I3 m! i$ B7 y" `(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5.39.217.77- @1 K8 d% f& e3 E3 G4 M$ K) i
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離- j# b5 c& Q4 }. k. i7 @8 L
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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