牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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/ H, d( T4 t- D% r. u/ T公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb$ r* |( D _9 F! ]0 T2 U
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砂糖 80g 公仔箱論壇( \$ _/ ?9 J j H L# \
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雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g5.39.217.77! C, C* J% E! z" W
: ?+ Q. p3 ~$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g C, q" o, j% L$ q3 M4 ?, X
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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! @3 \$ C) a5 f& C" qtvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
9 T2 l' U. ?! p! P! x公仔箱論壇5.39.217.775 W/ a" E* w3 N& ]! x& ?/ Z
烹調步驟:
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8 ~2 Q0 `% Q+ G" G* K5.39.217.77(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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1 U# r" ?6 J6 J- C公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# p* u' K1 @( E8 M4 h# h! s
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(3) 預熱焗爐170oC
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, }, C) u# A8 _! R+ i: G7 s5 d(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 h# z! v: H5 ?# M
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇% \. P0 w( @! D" B0 a' I/ n
$ s. V3 u" v4 C4 \0 g1 Q6 Y5 }5.39.217.77(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5.39.217.77. B6 D0 n) _ f8 D7 b' ~2 U
K0 X7 D9 {, L) s' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇7 h6 K k/ _# Z: z" _( q
* Y! c9 h- h: e9 \(8) 放上鐵架待涼 tvb now,tvbnow,bttvb' K0 Z/ F1 K" O3 C: h/ L9 U
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小貼士:
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6 d% V8 T/ p0 a& f(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇1 L6 v4 K* T: ]
# u# S8 X! i% f% r8 J5.39.217.77(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% i8 @, h h7 D; f9 { K
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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