牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) $ {' D/ O* t; R5 k3 ~- _* I
+ x( S( D4 n3 \# B材料: 無鹽牛油 100g 6 _% e8 w3 v# Q2 F. p* q9 u
7 `' r+ s4 S- a+ P) x9 l 砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 x1 S1 C' G" ]9 U! |
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雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g* m5 z c0 D1 q- O7 f/ T, `' A
6 k+ a! K% e& u5.39.217.77 粟粉 20g
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3 M: s) s3 p2 F, W2 p CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
6 S' v- r% O. L+ s7 ?' z( L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 T2 H6 E- J+ e
烹調步驟:5.39.217.77- M, H" C' E( F) g$ D- |
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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& _# S& d7 U# S) ? n公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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0 {/ y& z& [) K+ }; Xtvb now,tvbnow,bttvb(3) 預熱焗爐170oC5.39.217.77! \% K; O) r8 G8 `; m
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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9 |; P) T) Q) I/ O3 O) R; d0 k& d5.39.217.77(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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$ [* F& s7 ^. }' D1 R, ftvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb3 L" O* M+ L/ r' K k
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可! |' w c9 }0 Q! H* G4 I! [3 h7 }
, |0 d0 y% m+ n& t3 I(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇9 r) P4 q" s2 {# `
& t- U9 ]2 b! [) \0 ~# ^+ v5 |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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$ T: c; O$ f) M d' }$ }1 F(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度tvb now,tvbnow,bttvb: O. O2 X5 _9 {' F" D2 M# y8 Z
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.77" _0 i& J$ d0 L! y
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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