牛油蛋糕
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$ a: T, W4 r, b! Stvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) $ _; H* ] O1 F
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材料: 無鹽牛油 100g " g- e2 b' O5 p. _$ {/ x
9 x; {2 s8 f1 K$ m2 p2 W5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g tvb now,tvbnow,bttvb; V; M8 H4 m4 B+ M4 d5 `
6 ^8 D9 W. \! o7 Q `/ t+ Z 雞蛋 3隻
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+ ], M6 L3 B1 t; ^5 H# Q公仔箱論壇 低筋麵粉 80g
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, m5 e5 ^4 x+ h3 L1 q" B, [+ t公仔箱論壇 粟粉 20g 5.39.217.774 G8 Y) y# Q, \& r0 W* V& @9 U
% Q* r6 x2 c5 X5 ]6 [ Stvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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1 Q7 ^+ K( [- i0 ?+ y9 p8 [公仔箱論壇烹調步驟:
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# K) Q0 R" }1 t# N6 T/ `" p4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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! y( h4 |- a/ U [% _* Ntvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 l2 R; w( ^7 O! Z+ Q% M
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇' X0 c) H7 ]* W, a7 o) I
: I7 u, S7 t* {6 b9 q5.39.217.77(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇9 d, [" Q2 F- k% R9 u3 u
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 k, G7 \! l( D( ?: i
# h1 H! a0 q5 }% ^( Xtvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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" M0 b, s, R$ ^" k# h" |公仔箱論壇小貼士:5.39.217.77! J p2 N2 l; L- {
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇# M8 Y# M+ v& K& t+ v, H0 i
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
" z. r- A7 f+ P( R( f! k5.39.217.77(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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