牛油蛋糕公仔箱論壇. N2 L! [* o2 ~7 Z' E8 K
! W; {9 d! V* H) m. W8 S5.39.217.77(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇& B6 r _: D# D/ Q- h' k
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材料: 無鹽牛油 100g
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$ O3 r6 t* D9 vtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 80g ) n% c F9 Z* r
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雞蛋 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 e! p% u$ g0 |+ k
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低筋麵粉 80g
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粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" v3 U+ ~0 S) s7 j0 {+ e
6 ~: n% X7 y! k7 k; A公仔箱論壇 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* r0 n3 g# D. H! g L4 ]6 F
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幼鹽 1/8茶匙
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9 f: l' _' D A. {* s$ `( e, ntvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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2 g/ [3 T) |' u dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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6 U- f% e/ X$ Q$ i+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液& l; L& w# I* G. b" T
& E) b0 q1 X8 Y& \+ p; K公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉/ n: z8 V1 S I3 _' E
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇: W' B0 W! T0 F% ~9 P
! `: Z- R, g9 X( m* \5.39.217.77(8) 放上鐵架待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; m* n+ E* \' n$ l
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
+ y& K& g. {1 T公仔箱論壇(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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