1磅份量
( n9 y# o- V% D公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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! r, v; D6 \, { X+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \! _1 i* W! [' ^5 H
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2隻蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) p- F/ i8 M6 `( C
9 @. b% j" X8 J公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 J9 `7 p" i: b/ f) \
5.39.217.770 [% E, s$ U! ~# t6 o5 x
5g魚膠粉
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7 l" d* w; x( `) Z 10ml凍滾水 0 W/ q0 x, b2 Z9 Y+ M) Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ \$ D4 i2 d* }2 y
10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁
8 @0 T, P8 s" [+ J公仔箱論壇& |$ o& T4 x. j1 r' V6 ]+ [6 l7 _* k
1茶匙檸檬青 公仔箱論壇1 L d4 p5 w8 K. J2 f" ?7 E
; @ X1 p7 s0 B. M9 W5.39.217.77 適量手指餅 Lady Finger , J5 C p+ `4 u, a E
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀3 P' v9 u+ X3 q3 C
3 j w7 g2 l( i9 K4 [4 W* rtvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb' f" Y" s) e' O D* X
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇, M: ~% o2 E: \5 H
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼7 K' s% N: `9 @1 F' b
# `' A S5 Y! |- \+ o, T1 k6 Stvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) e/ ]) o' w3 s* J
" j& X! f, e, D+ \. u* {8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻% F) g0 r# r6 p$ k* \' K
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(8) 加入蛋白拌勻/ v: K0 P/ }9 n
5.39.217.775 h: G; S9 W* N; `
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling3 t, B; H' X' G$ i0 q3 P' M
* Q$ n P" r$ d" g5 k6 E(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
" a) |7 H1 [& Q5 ?(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料; [- Z4 n9 N! p4 w. |7 B5 | [, n
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
% _! e$ Z/ A! k2 W& M9 Z3 t5.39.217.77(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:1 Q' \9 T# O9 [ E' d
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起5.39.217.77+ c, ]3 V) G- A/ ?5 X* e
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
. I, _9 \! \5 H6 Q- R% I9 `(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
) K* s8 }8 `* D' Y$ ?( o5 w5.39.217.77(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 J- s" E1 O, @) q
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
% E C0 x ^0 \) H( i1 {# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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