1磅份量
1 w7 J, m. p o3 c8 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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0 a5 B l5 j% z- o% { 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 ! d6 G. l* S2 q9 p3 T
2 G p- ]4 ]/ o" |% U* `) X 2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 c' U7 u7 w: R5 s1 N8 X; P
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
$ A! W& `$ M) I+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 T5 r9 L% O6 j9 h; C" [
5g魚膠粉
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10ml凍滾水 ) \$ @) h5 }7 c* w
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10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y' _& `- F; a" j: U7 o
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適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 Z( Q4 {+ m+ X- b4 V, W+ E
: o& g' ]/ o% t1 T7 m3 f: y3 l5.39.217.77 1/2杯即溶無糖咖啡
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, ]: d; u# K/ U7 ]7 f- l R5.39.217.77烹調步驟:' A+ b# Z! e) @7 f$ E6 r5 r, p
8 ?& [0 w8 q' @' {; g+ ?! |(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb- X# }* K$ j/ r1 V3 q, ]
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' r9 J' g1 R
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 M4 O' B8 |8 s, I- R! g- n
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(6) 加入芝士拌勻
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2 }1 S" F& }, t. N! `tvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻* O% j. f! I3 q$ Q) v; P! ^; X
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(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling公仔箱論壇. g' Z3 |; L7 y2 W& N$ G
* p0 W* u' Q; B1 w! Y6 _* F, Ytvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
7 a, M& J! E& A4 n3 w(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料9 D0 v# x1 c4 } N
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
7 P2 `; y8 D* Q7 p" i' P* g4 ?公仔箱論壇(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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) N, S& w9 b9 W. Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
% J) I1 ~& u1 ^7 W! G1 L# K5.39.217.77(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起3 `4 R1 \ _* a2 C. S
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
9 O6 ~, D5 z: ftvb now,tvbnow,bttvb(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇. x# P, g Y/ V. y- l8 Q# V% X
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
! H9 w. S6 D( q$ W. e* y! Utvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇1 K: q A) |5 }! V) ?8 h9 `
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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