1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb) D' @8 _/ T, ?4 h7 p/ c
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb l$ h. |8 v# i7 o8 f& X; N, ~
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2隻蛋白
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( r6 H" F) O* s9 }! n: I3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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; f: A$ F2 i& F8 p6 R& T' l公仔箱論壇 5g魚膠粉 5.39.217.77! _# U& w: M% D7 x }3 V) f
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10ml凍滾水 5.39.217.773 Y y- s( x1 u- _, {+ |( W1 t5 P
) s, U6 r- l1 \, o. ]$ N' x1 Y- Wtvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum
7 q7 `. W, a! Y* Q- z5.39.217.77
, u9 l+ |% F9 F3 W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁
" a. L& o3 n7 s* Y3 U" _# n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 m" u! M% t1 l
1茶匙檸檬青 公仔箱論壇+ ?7 t! X# O5 e! A: p5 l. b- A
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適量手指餅 Lady Finger 公仔箱論壇6 F" p/ y8 l% l C3 C
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1/2杯即溶無糖咖啡 2 P' J! l0 l' c, l
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1 q0 N1 h" K7 G/ @5.39.217.77烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 L0 p( T8 O5 Z0 [2 o) l
! g7 H6 |' V& s& M5.39.217.77(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀 a5 h4 t5 T4 s: ]
7 Q! a( D7 v7 w& A公仔箱論壇(2) 淡忌廉打至企身
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5 l* f7 { J6 L, T5.39.217.77(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身; _8 o& h. a7 ]! F9 C7 i* T
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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8 Q( X+ F( D h6 w* u1 Ztvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
4 L" F( R, R) G" d) n% r5.39.217.77
* O1 `2 [0 V+ j% \; p7 W' b公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; j. z, Q0 T
( g9 k. n1 w* J8 @) B3 |5.39.217.77(7) 加入魚膠溶液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! s6 o# p8 W8 t# ?
. `. u3 W+ ^/ V. _* K3 _ z, W8 B' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻5 c: c- a# _- C
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling: v6 h2 m/ h4 I* j, U! m
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
3 c4 P' ~, S0 M" d* g7 C- w3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
3 c8 W4 `& [/ M3 Xtvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固, p) ~. f4 g0 F# B4 i" M* J
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: I* w1 {. A# w% ^2 G# _, l
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小貼士:2 ]: |1 }: \8 ?( W- X4 h0 E5 f
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
5 P4 |1 N: K2 W$ J! ?5 p公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇) T5 H. P- O" ]9 f
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固! m$ u6 f- H* m% P) S5 T& N
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 b. @4 N/ I* n. J* B
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.77; d9 n. u. p" ]2 p& F
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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