1磅份量
2 P3 }, `" j! `! N/ D2 mtvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R5 ?( ?5 W, D
# o8 d; r8 a* N* w 300g淡忌廉 Whipping Cream - l, @9 f$ E; E1 X- q3 H
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2隻蛋白 " x4 W. b- Y6 S! I1 c- `/ C6 {
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2隻蛋黃 公仔箱論壇7 ?6 o* k8 ~; z5 `- z- R
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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% B% j. ?5 T0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5g魚膠粉 7 \, s: }$ Z, d/ a
# [2 T, w0 D8 _2 V5.39.217.77 10ml凍滾水 5.39.217.77; F/ `3 `0 n4 V5 U# H4 q- A O0 T. R$ y
, z3 Q3 o( Z! ^# L! o, b4 x+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁
$ g9 n+ S. E4 v' ^$ _# l i) ^+ E: d5.39.217.774 @' q2 n+ ?# ]5 I4 x) u6 P
1茶匙檸檬青 5.39.217.775 |! D4 N a3 M. O7 g+ `
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適量手指餅 Lady Finger
& p7 `6 E5 t: Q' g- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g' T$ T- U" ?/ b9 B9 p+ K5 B: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇# [1 ~3 a4 c2 k
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烹調步驟:5.39.217.77% `6 R! u) \: B9 T7 `' T# e
& m; e( R6 Y. H0 ?' s0 e9 c公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀) X: S! w! c1 \3 ]- o: h" j; v
! Q4 ~6 P/ m! I) L5 Y' B(2) 淡忌廉打至企身
& {! ?# N& v1 x+ K% Y, }( m8 M& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 x$ U) c5 e( U7 G2 I' j9 r
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇" C) k) F3 {6 d p# m# p
! m9 e* R1 t5 z8 G6 |& w) {(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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, \# C6 T0 I6 J) O, f$ E" O5.39.217.77(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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% f' t4 x# O1 | }: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入芝士拌勻公仔箱論壇2 `0 l0 u3 H9 r
( F" y* C: U0 W/ H& E3 ](7) 加入魚膠溶液拌勻6 t& W! y8 F+ x# f- }
3 b: U% |2 l7 f, {- y5.39.217.77(8) 加入蛋白拌勻
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1 T" c; D# E4 p. Q6 l$ ?1 F5 S5.39.217.77(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling5.39.217.77) J; I; B; b0 K3 r6 F
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇9 S, G; X- L3 l6 ^
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料0 R: k5 s0 ^7 V0 J4 u0 o9 v0 j
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.774 T0 e! ]# Z% N, d/ y1 H8 x
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成. [1 n6 l p3 _' v" ~
7 R! c" W2 U% N, h, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
# p; t9 k; H' ~. t* k: D. F& z(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
. v6 _( @- }' k4 E(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑, ]% q# R4 {/ Y( P; P2 V1 E
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固. Y3 I, Y7 ~( B2 J1 V+ J" Z
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液: |1 L# k! u' |+ Z. R8 f! y. o& T
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
+ |4 ]. b, d/ V( ^6 o# Z& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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