1磅份量5.39.217.77' i4 u9 B, k x& t
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
* K# y' R+ t9 A/ s公仔箱論壇
( n1 G# i2 j% f+ R. V V0 X 300g淡忌廉 Whipping Cream $ @) T" k4 B: h' }! _
1 e0 [5 ^! l* q" A8 Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋白 5.39.217.77% ]' H) f9 i/ G
- b/ K* K9 ^- C* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋黃 公仔箱論壇1 L2 a: e# T! V+ a& Z+ O" i
& d ~6 E |, c: t( S0 O0 M+ G! s5.39.217.77 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) , z! K* W( S9 j! }
* a; A& s% Z' T# H; b- A* F2 I& U; R% b d; Otvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉
; G4 P R3 U6 P9 K1 n* P' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 B$ ^4 f% A" ]$ Z+ o
10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% E: e8 m: P) X H- ?
5 t: u6 V+ W, m# l4 k8 utvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum
$ ?' [1 u( i/ g& Q. l" u5.39.217.77" L# y" ^( A$ |( g$ D! u5 D
1/4個檸檬汁
" Y3 z( T' c1 t) V1 M公仔箱論壇" T# ]' O& B* i8 \$ v0 c$ S
1茶匙檸檬青
! G3 s" r3 Z: j+ T) O _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L5 C3 a4 p" @4 \1 i 適量手指餅 Lady Finger
2 O+ }, w+ W2 R' ]% v: C5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~. M/ b0 ~5 w: p
1/2杯即溶無糖咖啡
i- J; Y1 c; _+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \+ R9 F6 o& {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y& I ~" Z: v烹調步驟:5.39.217.77" f4 I' B5 C }+ S8 i$ z2 M' d
公仔箱論壇) l# S: I+ T$ r3 O
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
4 F; z9 |: @( G* p$ Z! {8 @
. F+ }8 \8 p1 L6 s' Ptvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身& Q9 u! ?" @, y. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I8 q; v/ I& E( J. N2 G# X% N8 H
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
6 o( r. N: C% R" o6 @9 S* _) ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ s" |3 Z7 S3 c0 e! v(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
V# N. a* @- ^7 E* H5 I: [' m) r公仔箱論壇5.39.217.776 M2 A/ E' p9 }5 J6 _
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.77: Y/ c) d* Z9 {5 f8 `
2 Q( n" q2 b( m! ?
(6) 加入芝士拌勻5.39.217.77+ W& Q& l0 G' Y: l$ w9 L
tvb now,tvbnow,bttvb! B6 z# O T5 C4 X; y9 i9 K
(7) 加入魚膠溶液拌勻; I. z% \4 B, J; z5 M' c. ~# z4 W
$ s* N" k7 v }' A5 L& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻
, L" d% U9 n4 d7 N7 R/ [* u2 Htvb now,tvbnow,bttvb
: h# n1 U# ]; r. T% N(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling+ j& L1 w6 `* i/ F! s9 g) j
公仔箱論壇) T r. \: k& [
(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
0 p: L) [% J9 J( @ \8 w(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
) ~9 i( |# Q1 _* F3 `tvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb. O a2 Y0 a" o9 S2 W7 d
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
7 J) ^4 g; S" y+ ?; I8 w& a
# c. j7 B+ r1 B3 v' h8 _8 p" ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士:4 z: k2 g# g/ W3 J( [1 R7 ~& f
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
* Z' E! ^+ z3 v" V7 k7 I/ l(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑1 r9 e( Y k2 e4 z0 t) D
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇7 v7 L+ x( X! W3 N" |
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
+ o; l" I* I/ P: }; X6 f3 Y公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb# l2 X2 y' o8 c, |' ]
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 