1磅份量
& ]* G( B! u) Z A; H* W; b5.39.217.77材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% o3 N5 F- A) F% ]* v
e3 \6 A+ C$ g7 dtvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream " v/ S: ]" I l4 C8 ~' m
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# `% H) z7 m3 w5 L5 ktvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋黃 公仔箱論壇; C# r1 {& _- h) ^# \( x
9 b. @. O8 ]0 L- _" l5 i( j公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇* E x0 o* T, R
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5g魚膠粉 5.39.217.77# F& n# i# Z, b0 r5 D- J* }
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10ml凍滾水 tvb now,tvbnow,bttvb* i) l1 t0 b; L7 U- K
o7 K1 F, ?( ?' y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum 8 v0 |) L7 k4 R! U8 a j, I
0 z! K7 j9 z; Y5 [, X" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁 5.39.217.77$ s$ P2 ?8 r; O0 x+ ?
( a+ N3 B& N7 `+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青 " p4 l/ @% i8 h$ r9 }
D: s& S4 t0 S) m% H$ @+ k5.39.217.77 適量手指餅 Lady Finger 公仔箱論壇- C( G1 S; _/ G0 H( \
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1/2杯即溶無糖咖啡 + Q- k1 a; A' S3 o4 p
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5 t- N0 I/ u2 [' H. q4 D1 |) T) Y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀5 z7 N+ q5 L+ q* r3 |4 y
1 q7 X9 x. G; {tvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身5.39.217.77+ T# d8 h b! s! G _2 Y% n N
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇' g: s# ]6 d) u& ^8 _8 J
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P! W3 a* K- U: D& I; z& ^
' G& q$ j* l; K8 c' O* @$ U# J% Z公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻( S n, ]% r) @
! ^( B: }. H+ F5 x- r* E* C(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇. G$ t: U0 W1 j: e/ c5 y
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(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* V0 n5 m! R/ j4 f
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
, X' T2 R4 L) Q8 \- P" xtvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇5 _& Q+ ]' P4 D5 q# f* X* O5 j" L
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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5 L! F9 @# {: J& ]4 X5.39.217.77小貼士:5.39.217.77. b) i5 h+ |8 i5 L9 B& Y
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
/ |6 ^! s* t. L O: t8 T7 U# u公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.77% C7 T8 B( B# a+ Q) v
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 Z( q% u2 ` P& E) q( I/ f
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
" o4 l( P9 a3 b" L5 K% X6 z% s/ z7 |tvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
' T6 {4 n: d5 u5.39.217.77(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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