1磅份量公仔箱論壇; o4 [* N5 w8 A
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
/ f% \! m' Y. s; h) b tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o/ ^8 Z* h# d+ |4 B% Z* y' N8 mtvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白
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! |/ P; ^1 s6 }2 e6 g4 z4 `; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋黃 公仔箱論壇5 a& k5 B# D! n$ K8 Q6 I! b9 N
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvb now,tvbnow,bttvb/ }) I9 r5 V4 u+ p- K
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5g魚膠粉 " H" |1 k& g/ N5 r
4 \8 x" S& N2 g公仔箱論壇 10ml凍滾水 公仔箱論壇* d- _5 a( B3 X* R1 x
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10ml冧酒 rum : o& k5 b$ ]" U2 c/ d- {3 a
) N8 g; \ ?4 j% d5.39.217.77 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 公仔箱論壇# x/ K7 S4 x; ]* T1 N
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適量手指餅 Lady Finger 5.39.217.77. w+ n. e9 U, N7 }( r$ y. U+ f
5.39.217.77; V4 a0 _4 j$ J0 o+ H9 J+ [
1/2杯即溶無糖咖啡
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, C* i; J0 C! [- c1 M8 `tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, n1 r- y8 ?8 h/ M, o% x0 q
5.39.217.77. f' o- k$ {& F2 F/ r( X
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀3 V5 ]! d5 q/ f0 N
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(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 M7 j. t/ }; l* h3 E
) P' g. a" u. V/ y& E3 S, z$ D(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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9 c1 |% B0 ^% j' Jtvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 F% d) C3 x; Q5 i
8 I) ]5 e! O. C3 ~. M ]/ `8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb! N1 r! ?4 R$ D( G
' c* y% u% m+ G2 M7 e; B0 S+ n! t5 d(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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8 O! [- ~3 H/ E: j6 O(8) 加入蛋白拌勻
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! ^# o% ]; ]- v) k: R4 B/ t5.39.217.77(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
1 l* h8 t6 t* C公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
* T" S( E4 } Y(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
- x: H0 B' B( b% q8 \( f4 B% B(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成4 T5 N, ?* k7 D( [- E) t
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小貼士:
5 p& K4 @! q! R0 J; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
8 f- m0 N4 f/ u5.39.217.77(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- S+ ]( l4 z, Z& s
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5 v* [% U* E% S$ @. z* p( d/ b
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
9 \3 r4 q) E& a$ N(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇. g# `% k9 F# y
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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