1磅份量, n6 w& C. | H* u
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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; E5 a! O- X7 g4 T8 }" N公仔箱論壇 2隻蛋白 % g. A( J& s! r* ~
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2隻蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |& g) J/ e2 S# [9 F
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) % H C' `2 W6 t8 P( t! z# S( w% ^1 t
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5g魚膠粉
1 p- g/ Y. s4 z7 Z- N. ?+ l; Z
/ f2 K" B" V! J+ ^% L 10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum o, M* W E. }6 O$ ]; u! |4 D
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1/4個檸檬汁 ' L \' j( e( { R% A$ r
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1茶匙檸檬青
8 X2 g6 [' M @* N, b1 Z3 N) b' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& ~+ @4 D9 \' ~" t2 P% Q% e
適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇! M* f% O/ Q1 v) Q
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1 ^1 U$ c" J# e7 k* |$ E3 |5.39.217.77烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀公仔箱論壇, Y1 z/ j( \& _ e3 O
' v( R6 Q# G# ?' m9 v6 jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇" C3 G) c7 F7 |, ]+ C2 w, N) I2 N
' N( e0 h* V1 K(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇9 q: S$ W, R# A
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, @$ u- {: r3 i# S0 v
" e E. S6 R5 j7 R: x `(6) 加入芝士拌勻
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- ?/ q6 O: D: O( X, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻
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: S3 y. {2 i4 |' F2 o1 r% R公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料0 @$ h4 z; x7 l$ ~
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
# E! z1 H) _4 }5 P/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb( ~: U+ d! e y R5 n
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成5.39.217.778 q5 U- m, L) J6 q; b
: }" a. r$ O# x' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
7 l+ h I& {, I3 _/ s& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
9 y5 u3 q# l0 [( {3 w; c BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.77, ]! V S' `) X$ n/ c
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.772 n+ e& A/ g' d- [
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ D0 j- n# H$ |4 f* Q4 J
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb [) D2 L/ d4 M, I) E
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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